La ricetta è una semplicissima sbriciolata senza burro, o sbrisolona, che io ho aromatizzato alla cannella e poi farcito con confettura e cioccolato fondente. In questi giorni a casa, sto cercando di utilizzare ciò che è rimasto in dispensa. Così ho preso uno dei miei vasetti di CONFETTURA D’UVA, una mezza tavoletta di cioccolata e la cannella (gli ingredienti con cui realizzare anche i BOCCONOTTI MONTORIESI) ed è nata questa sbriciolata senza burro e senza lattosio pronta in 30 minuti.
Ingredienti
Le dosi sono per uno stampo da 18-20 cm.
Per la frolla senza burro e senza lattosio
Per la farcitura
Strumenti
Preparazione
Per prima cosa, preparare la frolla sbriciolata, chiamata così perchè gli ingredienti devono essere mescolati grossolanamente.
In una ciotola, unire uova, olio, zucchero, cannella e scorza di limone. Mescolare con una forchetta e unire poco per volta la farina ed il lievito setacciati. Amalgamare tutto con le mani pizzicando l’impasto in modo che resti molto grossolano.
Prendere una teglia (meglio se ad anello) foderata di carta forno sul fondo oppure oliata ed infarinata, e rovesciarci metà della frolla sbriciolata. Schiacciare leggermente con le dita, quanto basta per coprire i buchi.
Farcire la sbrisolona con la vostra marmellata preferita. Io ho scelto la confettura d’uva e ho aggiunto anche dei pezzetti di cioccolata qua e là.
Unire alla restante frolla le nocciole in granella o intere. Cospargere con i pezzetti di frolla e nocciole il ripieno della sbriciolata senza premere con le mani.
Aggiungere una spolverata di zucchero e infornare a 180° per 30 minuti circa. Lasciar raffreddare la sbriciolata senza burro prima di toglierla dallo stampo.
Spolverare con lo zucchero a velo prima di servire.
Note
Se vi è piaciuta questa sbriciolata senza burro, provate anche la CROSTATA AL BOCCONOTTO che ha un ripieno molto simile ma un impasto aromatizzato alla barbabietola!
Dosi variate per porzioni