Ecco la mia maionese sicura con uova sode: pronta in 10 minuti, perfetta anche per i bambini perchè realizzata senza uova crude e consigliata per chi vuole evitare prodotti industriali. Inoltre è molto più semplice della ricetta con uova pastorizzate perchè non servono termometri o abilità particolari in cucina! 😍
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Metti le uova in un pentolino con acqua fredda, porta a bollore e cuoci per circa 8 minuti. Raffreddale subito in acqua fredda e sbucciale. (PS: sapevi che se sbucci le uova sode sotto l’acqua è molto più facile?
Nel mixer inserisci le uova sode, il succo di limone, l’aceto, l’olio, il sale e, se ti piace, un pizzico di senape.
Frulla fino a ottenere una crema liscia, omogenea e super vellutata.
Io consiglio di farla riposare una decina di minuti in frigo prima di utilizzarla.
Note
Puoi usare questa maionese come base per la salsa tonnata, aggiungendo una scatoletta di tonno ben sgocciolato e 3–4 capperi. Frulla tutto insieme fino a ottenere una crema morbida e saporita, perfetta su carne, verdure o per farcire dei tramezzini.
FAQ (Domande e Risposte)
La maionese sicura con uova sode si conserva in frigo?
Sì, in un contenitore chiuso si conserva in frigorifero per 2–3 giorni.
Posso usare l’olio extravergine d’oliva?
Meglio un olio di semi delicato: l’olio extravergine tende a coprire il sapore e rendere la salsa più amara.
La maionese con uova sode è adatta ai bambini?
Sì, proprio perché fatta con uova sode è più sicura e adatta anche ai più piccoli.
Dosi variate per porzioni