É vero, la piadina originale contiene lo strutto nella ricetta. Ma io continuo a preferire la versione con l’olio extravergine d’oliva. Farla in casa è facile e veloce, inoltre è super flessibile e quindi perfetta per preparare anche burritos e kebab.
Dopo anni di tentativi e ricerche ho trovato la ricetta giusta per la pizza in teglia. Impasto realizzato a mano, con pochi grammi di lievito di birra ed un risultato fantastico! Croccante e friabile sotto, morbida ed umida in superficie.
Io adoro la zucca e stavolta volevo utilizzarla in una focaccia: la zucca dà morbidezza all’impasto, i semi e la frutta secca danno croccantezza. Per prepararla io consiglio di utilizzare una farina multicereali come ad esempio la Farina Multicereali della Linea QB di Molino Grassi.
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