Portata: Pasta

Una ricetta con soli tre ingredienti ma che racchiude un gusto fantastico: il sapore dei carciofi, la sapidità e la croccantezza del bacon, la morbidezza e la freschezza della burrata... Insieme alla calamarata non possono che creare un piatto perfetto! Continua a leggere

Quando una ricetta già perfetta di suo come l'AOP (aglio, olio e peperoncino) incontra il sapore del mare e la croccantezza del pane. Per un condimento così ci vuole una pasta all'altezza: io ho scelto gli Spaghetti n.5 Valdigrano Qualità Superiore. Continua a leggere

Ogni tanto mi piace cambiare, sperimentare nuove ricette e nuovi gusti. Oggi ho preparato una fantastica pasta veg: spaghetti integrali della linea Valbio di Pasta Valdigrano con solo verdure e frutta secca. Il vero segreto è nella cremina, leggete la ricetta per scoprire come l'ho preparata. Continua a leggere

Oggi una ricetta dai sapori decisi, elegante e facile da preparare anche per una cena in compagnia. Vi presento le mie orecchiette alle cime di rapa e alici. Con questo piatto diamo inizio alla serie di ricette che hanno come protagonista i filetti di alici sott'olio Delicius, con cui ho… Continua a leggere

Oggi vi darò la mia ricetta di un grande classico: le orecchiette con i broccoli e le alici. Questo formato di pasta mi piace tantissimo perchè la loro forma caratteristica raccoglie benissimo il condimento. Il tocco in più? La croccantezza della mandorla a scaglie tostata. Continua a leggere

Gli spaghetti alle vongole sono una ricetta semplicissima negli ingredienti, eppure farli cremosi e umidi richiede qualche piccolo segreto. Io li ho collezionati negli anni spiando i grandi chef, e ora voglio svelarveli. Pronti a scoprirli? Continua a leggere

La pasta con i broccoli e guanciale è un grande classico, ma la caciotta di mucca al tartufo sciolta all'ultimo darà il tocco che stupirà tutti. Perfetto da gustare in queste prime giornate di freddo! Continua a leggere

La ricetta di oggi è una rivisitazione di un piatto che mangiavo sempre nel ristorante della mia amica Mara. La crema di carciofi ed i gamberi creano un perfetto connubio tra acqua e terra ed il risultato è veramente delizioso! Continua a leggere

Quando si ha il tonno fresco a disposizione si pensa sempre ad un secondo, ma quanto è buona la pasta al tonno? Io ho voluto approfittarne e preparare una semplicissima pasta senza per forza utilizzare il tonno in scatola. Continua a leggere