Hai presente le famose Camille? Quelle soffici tortine di carote che profumano d’arancia… ecco, oggi te le propongo in versione senza zucchero, dolcificate solo con frutta! Perfette per la colazione o la merenda dei più piccoli, anche durante lo svezzamento.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
L’impasto delle tortine di carote
Sbucciare le carote e grattugiarle con una grattugia e tenerle da parte. In un tritatutto tritare finemente le mandorle pelate fino a ottenere una farina.
In una ciotola capiente rompere le uova e montarle con le fruste elettriche. Aggiungere l’olio di semi e la purea di mela (vanno benissimo gli omogeneizzati oppure si può fare con il tritatutto o la grattugia).
Unire la farina di mandorle, la farina e il lievito per dolci fino a ottenere un impasto uniforme.
Infine, incorporare le carote grattugiate e mescolare delicatamente con una spatola per rendere l’impasto omogeneo.
Cottura
Distribuire l’impasto negli stampini da muffin riempiendoli fino a circa 3/4. Decorare, se si vuole, con qualche mandorla a lamelle sulla superficie (io per i bambini più piccoli eviterei).
Cuocere in forno statico preriscaldato a 170 °C per 15-20 minuti, controllando la cottura con uno stecchino.
Lasciare intiepidire leggermente i muffin prima di sformarli e gustarli.
Conservazione
Le tortine possono essere conservate a temperatura ambiente in un contenitore ermetico per 2-3 giorni.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso cuocere le tortine di carote in friggitrice ad aria?
Si può usare lo stesso impasto anche in friggitrice ad aria utilizzando uno stampo di carta a ciambella e sostituendo, nell’impasto, il lievito per dolci con il lievito per Friggitrice ad Aria. Cuoce a 150°C per 30 minuti.
Dosi variate per porzioni