Questo tiramisù sicuro è il dolce italiano per eccellenza in una versione che possono mangiare tutti, senza pensieri.
Perfetto per tutti perché con caffè decaffeinato, crema al mascarpone con base crema pasticcera (niente uova crude!), se li trovate, si possono usare anche i savoiardi #senzaglutine e mascarpone e latte #senzalattosio.
Super facile, super cremoso, super approvato!!
Ingredienti
Con queste dosi io preparo 12-14 monoporzioni.
Per la crema
Altri ingredienti
Strumenti
Passaggi
Preparare la crema pasticciera
Preparare innanzitutto la crema pasticcera (io uso il metodo @iginio.massari): scaldare il latte e in un altro pentolino mescolare zucchero, farina e uova. Versare il latte caldo in tre volte, rimettere sul fuoco e cuocere mescolando finché la crema non si addensa.
Togliere dal fuoco, raffreddare continuando a mescolare con la frusta e poi terminare il raffreddamento con pellicola a contatto.
Quando la crema pasticciera è fredda, incorporare il mascarpone.
Assemblare il tiramisù
Comporre il tiramisù alternando savoiardi bagnati nel caffè decaffeinato leggermente diluito con acqua e crema.
Far riposare in frigo e aggiungere il cacao sopra al momento di servirlo.
Note
Si conserva in frigo per 2-3 giorni.
Dosi variate per porzioni