Crocchette di riso con cuore di nduja e provola
Chi non ama le crocchette di riso calde con il formaggio che fila a rischio ustione?? Credo che piacciono a…
Category: Primi
Risotto con asparagi freschi e pecorino calabrese
Questo risotto con gli asparagi freschi stagionali che ti fanno respirare l'aria tiepida di primavera è molto delicato e saporito…
Pasta con lo sgombro fresco e cipolline
La pasta con lo sgombro fresco ha un sapore intenso ,piacevole e
Timballo di spaghetti integrali con carciofi
Il timballo di spaghetti e' un'alternativa al classico
Sformatini di riso con funghi e cuore filante di provola
Questi sformatini di riso sono un alternativa alla presentazione classica del risotto e
Risotto con il melograno frutto autunnale
Il risotto con il melograno e'un primo piatto particolare per il suo gusto e per il suo colore
Pasta ripiena al forno o pasta china a lu furnu
Scrivere la ricetta della pasta ripiena al forno non e' così facile come sembra : si apre un mondo di…
Penne integrali con pesce spada e pomodorini
Le penne integrali con pesce spada sono un piatto semplice da preparare perché non ha tempi lunghi di cottura Il…
Tortini di melanzane e riso
Adoro le melanzane preparate in qualsiasi modo anche semplicemente arrostite con un fili d'olio ,menta e basilico.
Riso venere in insalata ricetta estiva
Estate ,caldo, voglia di fresco di cibi leggeri ecco allora il riso Venere in insalata che con le verdure grigliate…
Insalata di farro e fagioli ricetta estiva
L'insalata di farro e' un'ottimo piatto completo in questi giorni di caldo torrido.
Pasta con pomodorini aromatici gratinati
Pomodorini
Penne con crema di piselli freschi e gamberi
Vi propongo questa ricetta primaverile molto semplice di penne con crema di piselli e gamberi così da gustare i piselli…
Spaghetti con asparagi e cipollette fresche
Gli spaghetti con asparagi freschi sono un piatto tipicamente primaverile infatti questo ortaggio arriva sulle nostre tavole nel mese di…
Spaghetti con gli agretti ricetta primaverile
Quando sui banchi del mercato ci sono gli agretti si preannuncia la primavera infatti si trovano in commercio da aprile…
Gnocchi di patate con radicchio tardivo e capocollo
Gli gnocchi di patate con radicchio tardivo e capocollo non sono un abbinamento usuale ,di solito il radicchio si sposa…
Struncatura con aglio, olio e mollica di pane
La struncatura e’ pasta tipicamente calabrese e in particolare della Piana di Gioia Tauro. Anticamente la struncatura veniva prodotta in…
Spaghetti e funghi rositi della Sila
Gli spaghetti e funghi rositi della Sila sono una bontà autunnale calabrese che si puo’ gustare quando sull’altopiano della Sila…
Pasta con finocchietto selvatico e…..
Pasta con finocchietto selvatico e…. pomodori secchi una bontà semplice ma tanto gustosa.Se avete la fortuna di poter raccogliere il…
Risotto con asparagi,carciofi e fave
Questo risotto con asparagi,carciofi e fave e’ una ricetta decisamente primaverile che questo mix di ingredienti stagionali rende profumata e…
Pasta con carciofi gratinata al forno
Pasta con carciofi gratinata al forno morbida all’interno e croccante in superficie La pasta con carciofi e’ un piatto facile…
Pasta con zucchine e peperoni zafarani
Pasta con zucchine e peperoni zafarani un connubio di odori e sapori mediterranei che rievocano i filari ,le collane dei…
Casarecce con cime di rapa al forno
Casarecce con le cime di rape al forno un modo diverso di servire le cime di rape che sono un…
Spaghetti con carciofi e mollica
Spaghetti con carciofi e mollica: ricetta gustosa e saporita con carciofi ,cipolla e mollica abbrustolita che da’ un tocco croccante…
Scilateddhi o pasta al ferretto
I scilateddhi o pasta al ferretto e’ uno di quei piatti tradizionali che non mancano nella cucina delle famiglie…
Tagliatelle con cicoria strascinata
Tagliatelle con cicoria strascinata piatto povero vegetariano dal sapore particolare della cicoria di campo leggermente amarognolo che a me piace…
Tagliatelle fatte in casa ricetta base
Le tagliatelle non sono un piatto tipico della mia regione la Calabria ,come tutti sapete ,ma mi piacciono così tanto…
Pasta con zucca e ‘nduja ricetta saporita
Pasta con zucca e nduja La nduja e’ un salame calabrese piccante, spalmabile fatto con le parti povere del maiale.Viene…
Pasta con “i sculimbri” piatto contadino
La pasta con i sculimbri è una ricetta genuina,semplice dal sapore contadino che oggi è difficile trovare nel cibo. I…
Pasta con pomodorini,carciofi e patate
Oggi vi voglio suggerire questa pasta con pomodorini ,carciofi e patate dal sapore e dall’aspetto primaverile. Semplice da fare con…
Pasta risottata con verza e patate
La verza con l’odore forte che rilascia in cottura non piace a molti ma vi assicuro che il suo “profumo”…
Pasta con carciofi e zafferano ricetta delicata
In questo periodo dell’anno che i carciofi hanno un prezzo accessibile li compro spesso e la pasta con carciofi e…
Gnocchi di patate con broccoletti gratinati
L’idea dell’accostamento gnocchi di patate con broccoletti mi ha stuzzicato molto oggi. Due ingredienti semplici gli gnocchi di patate e…
Basmati con scampi e gamberi ricetta di pesce
Il basmati è un riso indiano che da noi non è molto usato ma a me piace molto consumarlo con…
Pasta risottata con cime di rapa
Pasta risottata con cime di rapa si cuoce come se fosse un risotto e la pasta si insaporisce di più…
Risotto con rape rosse precotte
La rapa rossa precotta dà al risotto un colore piacevole e particolare come il suo sapore. E’una ricetta gustosa e…
Pasta con gallinella di mare
Oggi mi ha attirato al mercato questo pesce colorato molto saporito e ho fatto la pasta con la gallinella di…
Spaghetti con piattoni o vaianeddhi e pomodorini
Questi spaghetti con piattoni e pomodorini sono una ricetta di fine estate e, anche se i piattoni o fagiolini o…
Risotto di mare …delicato
Il risotto di mare è un primo piatto dal sapore delicato con un aroma particolare che si gusta in ogni…
Orecchiette con tonno e limone
Questo primo piatto di orecchiette con tonno e limone è molto appetitoso e veloce da fare. Il profumo del limone…
Tonnarelli con pomodoro fresco
I tonnarelli,classica pasta fresca,sono molto gustosi conditi con il pomodoro fresco, basilico profumato e scaglie di parmigiano. La bontà di…
Spaghetti con alici fresche e finocchietto
Gli spaghetti con alici fresche e finocchietto sono un piatto povero ma gustoso e non richiede molto tempo per la…
Risotto con zucchine e fiori di zucca
Il risotto con zucchine e fiori di zucca è un piatto molto delicato e primaverile. Gli ingredienti di questo risotto…
Risotto con gamberi freschi
La qualità degli ingredienti è importante per il successo del risotto con i gamberi freschi. Infatti bisogna preparare con le…
Spaghetti con seppie e piselli
Gli spaghetti con seppie e piselli sono un primo piatto delizioso con il sapore del mare e della terra .…
Minestrone primaverile
Il minestrone primaverile è una buona dose di vitamine naturali e dopo un’alimentazione invernale di cibi più grassi è quello…
Pasta con zucchine ricetta vegetariana
La pasta con le zucchine è un primo piatto economico con pochi ingredienti e veloce da fare. E’ una ricetta…
Riso…rifatto ricetta riciclo
Riso…rifatto ricetta riciclo !La rimanenza del riso del giorno prima si può recuperare con questa ricetta che io arricchisco con…
Pasta con lenticchie
Con questa giornata autunnale cosa c’è di meglio di un piatto di pasta con lenticchie? I legumi sono fonte di…
Spaghetti con il bianchino
Il bianchino ,chiamato così per via del colore,è il novellame del pesce azzurro con un sapore particolare e gli spaghetti…
Gnocchi di patate ricetta semplice
Questa ricetta di gnocchi di patate è un piatto che nella sua semplicità soddisfa sempre tutti. Pochi ingredienti ma tanto…
Risotto con asparagi selvatici
Risotto con asparagi selvatici dal sapore particolarmente delicato nonostante il retrogusto amarognolo. Questa ricetta vegetariana del risotto con asparagi selvatici…
Orecchiette con crema di fave fresche
Le fave sui banchetti dei mercati e lungo le strade in questo periodo preannunciano la primavera tanto attesa…
Risotto con zucca e salsiccia
ll risotto con zucca e salsiccia è un primo piatto gustoso per l’equilibrio dei sapori tra il dolce dalla zucca…
Spaghetti con rana pescatrice
Gli spaghetti con rana pescatrice sono molto delicati e hanno un gusto particolare. La rana pescatrice per quanto è buona…
Sformatini di patate ripieni
Sformatini di patate ripieni Gli sformatini di patate ripieni sono una pietanza delicata e gustosa che può essere piatto unico…
Spaghetti con la sardella o neonata
Gli spaghetti con sardella o neonata sono una ricetta di pesce veramente prelibata.In questa ricetta primeggia il sapore piccante della…
Risotto con il nero di seppia
RISOTTO CON IL NERO DI SEPPIA Il risotto con il nero di seppia è una ricetta di pesce particolare sia…
Pasta al sugo con polpette di carne di maiale
PASTA AL SUGO CON POLPETTE DI CARNE Questa ricetta di pasta al sugo con polpette è molto sostanziosa e succulenta…
Casarecce con cipolla di Tropea
Le casarecce con cipolla di Tropea, ricetta di pasta facile e gustosa, si preparano in poco tempo e vale la…
Minestrone con il riso ricetta semplice
MINESTRONE CON IL RISO Sempre per riciclare ciò che rimane in frigo! Usiamo le verdure che abbiamo in casa e…
Mezze maniche con ricotta
Mezze maniche con ricotta Voglia di un piatto semplice, leggero e la ricotta , comprata al caseificio ieri, mi ha…
Fagioli nella ”Pignata”
Oggi ,domenica, giornata fredda,giornata di relax! Ho cosi deciso di accendere il camino e cuocere i fagioli nella Pignata. Per…
Spaghetti con canocchie
Pulire i crostacei, toccarli, lavarli, non è la cosa che mi fa impazzire di più in cucina,sopratutto quando sono ancora…
Risotto con i carciofi
Il riso il cereale più diffuso al mondo, l’alimento senza glutine più consumato ,si presta ad innumerevoli ricette dalla piu’…
Fusilli con crema di broccoli
Questi fusilli con crema di broccoli sono molto appetitosi e facili da fare .Il broccolo e’ un alimento poco calorico…