Mi piacciono le cucine straniere mi piace assaggiare cibi e ingredienti non nostrani e sono anche una curiosona pazzesca e provo riprovo e paciugo come una bimba se ne ho la possibilità e quindi raccolta di ricette spagnole oggi!!!! Anni addietro le vacanze estive si facevano spesso in Spagna ed ho avuto modo di mangiare cibi di cucina spagnola e ho poi cercato di riprodurre sul blog le portate che più mi sono piaciute… A voi piace la cucina spagnola?? Paella, tortilla, sangria e ancora altro per questa piccola raccolta che spero di ampliare nel tempo….Piacerà anche a voi???
Oggi la cucina spagnola è divisa tra i grandi cuochi spagnoli che hanno avuto importanti riconoscimenti a livello mondiale come Ferran Adrià e Santi Santamaria legati indissolubilmente ai loro ristoranti prestigiosi come il Bulli (ora chiusi)e il Racò de Can Fabes una cucina quella spagnola legata molto alle cucine regionali incoraggiate ad emergere anche dalla autonomia politica di cui godono nella Spagna.
La cucina spagnola è ha tradizione molto antiche e ha anche il merito di aver decisamente favorito all’inizio del 1500 l’ingresso e lo sviluppo dei cibi nuovi come la patata, il pomodoro, il mais, il cacao etc) che arrivavano dalle Americhe.
Non di meno sono molto famosi anche i vini spagnoli come i vini di Ribera del Duero e di Rioja(ottimo per la Sangria), quelli di Jerez e gli spumanti della Catalogna.
Molto diffusa anche la cerveza la birra e il sidro soprattutto nelle regioni che si affacciano all’Oceano Atlantico.
E’ conosciuto anche lo sherry e una bevanda a base di latte e albumi aromatizzata alla cannella la leche merengada.
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RACCOLTA DI RICETTE SPAGNOLE
SANGRIA
Che c’è di meglio nelle prossime serate estive che pasteggiare a sangria??? E’ fresca, buona, dissetante e con quel filino di alcolico che non guasta… La sangria è una bevanda alcolica a base di vino frutta e spezie ottima come aperitivo ma fantastica se bevuta a tutto pasto e di cui ne esistono molte diverse […]
TORTILLA SPAGNOLA Ricetta piatto unico
La tortilla spagnola classica( tortilla de patatas) è sicuramente uno dei piatti più popolari di Spagna ed è servita come tapas con l’aperitivo, come ripieno dei panini insomma in tutti i modi possibili ed è un piatto per tutte le stagioni ma soprattutto estivo perchè è buonissima anche fredda ! Se volete renderla ancora più […]
Gazpacho andaluz
Ai tempi passati, con il mio ex marito siamo andati per 3 anni consecutivi in Spagna per le vacanze estive e mi sono innamorata della cucina spagnola. Paella mista, tapas e sangria e tanto altro mi sono rimasti nella memoria con tanti altri bellissimi ricordi che porto ancora con me…Questa “zuppa” gazpacho andaluz è molto […]
PAELLA MISTA
Questo piatto è un mio cavallo di battaglia, una ricetta che preparavo su ordinazione nella mia piccola trattoria “Il terzo Cerchio”, attività che ho avuto per circa 4 anni e che mi ha lasciato tanti tantissimi e bellissimi ricordi! La grande fatica spariva di fronte ai clienti contenti, al lavoro che pian piano aumentava, alla […]
TORTA DI SANTIAGO
La torta di Santiago è una famosa torta spagnola tipica della Galizia . E’ a base di mandorle ed è semplicissima da fare. Ho trovato diverse ricette di questo dolce: alcune con una base di pasta frolla, altre( come quella che ho fatto io presa da una rivista )con un unico impasto che già incorpora […]
Pipas grissini spagnoli ai semi
La ricetta dei pipas grissini spagnoli ai semi l’ho vista ravando sul web e l’ho presa anche se poi ho fatto come mi pareva, in questo sito e devo dire che sono molto sfiziosi e si mangiano alla grandissima! Li ho lasciati più morbidi meno spessi e quindi non sono croccantissimi ma il gusto è […]
CREMA CATALANA
La Crema Catalana è, e lo dice in nome stesso, un delizioso dessert tipico della Catalogna regione della Spagna, servito per tradizione il giorno di San Giuseppe il 19 marzo(si chiama anche Crem de Joseph). Wikipedia pone dei dubbi sull’origine e afferma che forse il dolce è di origine inglese non iberica visto che nel college di […]
Patatas bravas
Oggi ho sperimentato queste patatas bravas ricetta etnica che sono tipici tapas spagnoli molto stuzzicanti e saporite servite con una salsina al pomodoro piccante e molto appetitosa!Cosa sono le tapas?Le tapas spagnole sono un’ampia gamma di antipasti, aperitivi diciamo stuzzichini sia salati sia dolci che vengono serviti come spuntini all’ora del pranzo e della cena.Sono […]
ARROZ CON LECHE Dolce spagnolo
Alcuni giorni fa con mia sorella Annacarla ho preparato alcuni cibi spagnoli per una cena che avevamo con amici comuni. La ricetta già sul blog è il FLAN DE COCO ( ricetta QUI )un dolce buonissimo a base …di cocco ^___^ !Oltre a questo dolce al cucchiaio abbiamo preparato anche ARROZ CON LECHE altro dolce […]
Mona de Pascua ricetta tipica Levante Spagnolo
La ricetta della Mona de Pascua è una preparazione della Settimana Santa in Spagna ma tipica soprattutto della Valencia, della Murcia, di Alicante, di Aragona. Ho letto che esistono due diverse versioni che portano lo stesso nome: una è il lievitato che ho preparato oggi l’altra è quella di un pan di Spagna con farina […]
Polvorones biscotti natalizi spagnoli
Sempre presa come sono dalla curiosità di sapere nuove ricette ho iniziato a cercare quali siano, nei paesi europei vicini, i dolci e le consuetudini dolciarie del periodo natalizio mi sono imbattuta nei polvorones biscotti natalizi spagnoli. E per sapere per davvero quale fosse la ricetta originale di questi dolci spagnoli ho chiamato un mio […]
FLAN DE COCO Dolce spagnolo
Questa sera con mia sorella andiamo a cena da amici ed il tema è la cucina straniera. Annacarla oltre a sapere benissimo l’inglese ha frequentato, soprattutto prima che nascesse la sua bimba Caterina, una scuola di lingua spagnola ed oltre a conoscere la lingua , conosce parecchie ricette .La cucina spagnola, è con quella greca […]
Gâteau Basque dolce tipico dei Paesi Baschi
Oggi ho preparato il Gâteau Basque un dolce tipico dei Paesi Baschi e della Francia settentrionale. E’ un dolce che da tempo era nella lista delle ricette di cucina internazionale che volevo sperimentare e finalmente …eccolo qui! Come faccio sempre ho girovagato sul web per avere varie informazioni e curiosità e su Wikipedia Inglese leggo […]
e se amate la CUCINA GRECA
Viaggio in Grecia a tavola – Raccolta di ricette tipiche dolci e salate
Ho un rapporto speciale con questa cucina per aver collaborato con amici greci che hanno avuto nel tempo osterie e ristoranti ed ho preparato anche qui sul blog alcune ricette ed ora ho pensato di pubblicare questa raccolta di ricette della cucina greca per un gustoso menù dall’antipasto al dolce …Sono comunque pochissime rispetto alla […]
Ma che bella raccolta! Conosco poco la cucina spagnola, ora mi leggo per bene le tue ricette! 🙂
Mille grazie Laura!!!! E buona settimana ^_^