Zucca alla piastra un CONTORNI facilissimo e veloce da preparare! Una RICETTE CON LA ZUCCA buonissima e davvero velocissima! La zucca alla piastra può essere un contorno facile e gustoso tutto autunnale, diverso dalla classica ZUCCA IN PADELLA o dalla Zucca arrosto ma anche una base per preparare tante altre ricette come per esempio la PARMIGIANA DI ZUCCA. La zucca alla piastra potete farla anche alla griglia ed è il condimento che fa la differenza perchè è davvero buonissimo e con un piccolo segreto che mi porto dietro da tanti anni lasciato da mia Zia Carla che nelle salsine per condire le verdure era davvero una maga. A voi piace la zucca? Io la adoro e alla piastra è una delle mie versioni preferite. Allora non aspettiamo altro tempo, correte a comprare la zucca e prepariamo insieme subito la zucca alla piastra.Fatemi sapere se vi è piaciuta! Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per la zucca alla piastra:
Preparazione
Per questa ricetta potete utilizzare qualsiasi varietà di zucca.
Per pulire la zucca:
Prendete la zucca e tagliatela a fette abbastanza sottili.
Per la zucca alla piastra:
Fate scaldare una padella antiaderente oppure una piastra in ghisa e, quando sarà molto molto calda, mettete tutte le fette di zucca ben distribuite in modo da non sovrapporle.
Abbassate leggermente il fuoco e fate cuocere per 10 minuti la zucca per ogni lato.
Sbucciate l’aglio, tagliatelo a metà e privatelo dell’anima centrale.
Tritate finemente l’aglio.
Nel frattempo preparate il condimento.
Mettete in una ciotolina l’olio extravergine di oliva, il cucchiaio di aceto balsamico o aceto di vino, un pizzico di sale e pepe e lo spicchio di aglio tritato.
Sbattete velocemente con una forchetta in modo da emulsionare tutto il condimento.
Togliete la zucca dal fuoco e disponetela su un piatto da portata.
Irrorate tutte le fette di zucca alla piastra con il condimento che avete preparato.
Lasciate marinare la zucca alla piastra per 10 minuti.
Prima di servire la zucca alla piastra cospargete la superficie con prezzemolo tritato fresco.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete utilizzare qualsiasi varietà di zucca, ma le migliori per questa ricetta sono la violina, la delica e la mantovana, perché hanno una polpa compatta che mantiene bene la forma durante la cottura.
Tagliate la zucca a fette dello stesso spessore, circa mezzo centimetro, così cuocerà in modo uniforme.
Scaldate molto bene la piastra prima di appoggiare la zucca. Solo così si formeranno le classiche righe della griglia e la polpa rimarrà soda.
Se volete evitare che la zucca si attacchi, potete cospargere la piastra con qualche granello di sale grosso prima di iniziare la cottura.
Potete aggiungere scaglie di parmigiano, feta sbriciolata, granella di pistacchi o semi di zucca tostati per trasformarla in un antipasto o un contorno ancora più ricco.
Potete usare OLIO AROMATIZZATO ALL’AGLIO invece che olio extravergine di oliva e aglio tritato.
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Conservazione
La zucca alla piastra si conserva in frigorifero per 2 o 3 giorni, chiusa in un contenitore ermetico. È ottima sia fredda che leggermente riscaldata in padella o nel microonde. Potete anche prepararla qualche ora prima: marinando diventerà ancora più saporita.
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Come faccio a non rompere le fette durante la cottura?
Giratele solo quando saranno ben dorate da un lato e utilizzate una spatola larga.
Posso aggiungere altri aromi?
Sì, timo, rosmarino, salvia, maggiorana oppure menta si abbinano molto bene alla zucca.
Quale vino abbinare alla zucca alla piastra?
Si abbina perfettamente a un Vermentino, un Soave Classico, un Pinot Bianco, un Greco di Tufo oppure un Pecorino d’Abruzzo, vini freschi e profumati.
Dosi variate per porzioni