Torta di mele e grano saraceno una torta senza farina normale, perfetta quindi anche per chi è intollerante. Una torta sofficissima, facile da preparare e buonissima e poi è con le mele e ormai avete capito che io adoro i dolci con le mele. Eppure pur adorandoli così tanto non avevo mai provato la torta di mele con grano saraceno, l’avevo fatta solo con farina integrale (QUI) e allora ho pensato di provare a farla oggi. A voi piacciono queste farine particolari? Sapete che io per anni e anni non ne sapevo nemmeno dell’esistenza? Ora che l’ho scoperta ovviamente la uso spessissimo e visto che una mia amica celiaca doveva venirmi a trovare ho colto la palla al balzo per provare la torta di mele e grano saraceno. E’ venuta all’ora del tè e, inutile dirvi, che all’ora di cena la torta era già bella che finita! Mi toccherà rifarla assolutamente perché sono davvero curiosa di farla provare anche a Simo. Volete provarla? Leggete subito gli ingredienti, correte a prepararla e… Non perdete le dirette in pagina (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Ingredienti
Per la torta:
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250 g Farina di grano saraceno
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200 g Burro
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180 g Zucchero di canna
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50 g Fecola di patate
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3 Uova
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1 bustina Lievito in polvere per dolci
Per la superficie
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2 Mele
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Zucchero di canna
Preparazione
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Separate le uova mettendo gli albumi in una ciotola e montateli a neve ben ferma poi teneteli da parte. Se non volete sbagliare leggete il mio tutorial COME MONTARE GLI ALBUMI.
Mettete i tuorli in una ciotola insieme allo zucchero e sbatteteli con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto omogeneo.
Unite il burro a temperatura ambiente e continuate a sbattere con le fruste elettriche.
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Unite anche la farina di grano saraceno e la fecola di patate setacciate e continuate a lavorare l’impasto con le fruste elettriche ancora per qualche secondo.
Unite il lievito per dolci e uniformate tutto l’impasto.
Aggiungete per ultimi anche gli albumi montati a neve con movimenti delicati e dal basso verso l’alto in modo da non smontare eccessivamente il composto per la torta.
Versate l’impasto per la torta di mele e grano saraceno in una teglia imburrata e infarinata oppure con carta forno oppure con lo staccante per teglie e livellate la superficie.
Sbucciate e tagliate a spicchi tutte e due le mele poi tagliatele a fettine molto sottili.
Decorate tutta la superficie della torta con le fettine di mele a raggiera e cospargetela con abbondante zucchero di canna.
Cuocete la torta di mele e grano saraceno in forno preriscaldato ventilato a 170° per 45 minuti circa fino a che, facendo la prova stecchino, uscirà pulito.
Sfornate la torta di mele e grano saraceno e lasciatela raffreddare completamente prima di toglierla dalla teglia e tagliarla.
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VARIANTI E CONSIGLI
Setacciate sempre farina, fecola e lievito prima di inserirli nella torta.
Montate sempre prima gli albumi perché le fruste devono essere pulitissime e asciutte altrimenti non monteranno.
Potete mettere sulla superficie anche lamelle di mandorle.
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