Pan di mela una TORTE DA COLAZIONE o da merenda buonissima, ma non una semplice TORTA DI MELE, vi ricordate del mio PAN D’ARANCIO o il PAN DI FRAGOLA? Sono delle TORTE con tantissima frutta frullata dentro spesso anche con buccia e a volte anche con i semi! Con tutte le TORTE DI MELE che sto facendo in questo periodo, e che ne ho fatto in questi anni, davvero pensavate potessi non provare il pan di mele? Vi dirò la verità: io stavolta non ho fatto come con le arance che ho frullato tutto tutto, il torsolo alla fine l’ho tolto perchè non mi piaceva proprio l’idea di frullare anche quello. La torta pan di mele è una torta soffice, leggermente umida e facilissima da preparare. Volete provare anche voi la torta pan di mele? E’ davvero buonissima, provatela e fatemi sapere se vi è piaciuta! Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Potete guardare anche:
Ingredienti
Per il pan di mele:
Strumenti
Preparazione
QUALI MELE SCEGLIERE? vanno bene tutti i tipi di mele come le golden, le fuji, le renette o quelle che preferite.
Non ho fatto altro che con un coltello tagliare in grosse parti intorno al torsolo mantenendo la buccia e mettere le mele nel frullatore.
PER L’IMPASTO DEL PAN DI MELA:
Tagliate le mele a pezzi ancora con la buccia e mettete un po’ di succo di limone in modo che non anneriscano.
Mettete le uova e lo zucchero nel bicchiere del frullatore e azionatelo per qualche minuto.
Unite il burro a temperatura ambiente, la farina e il lievito per dolci possibilmente setacciati e continuate a frullare.
Unite per ultima cosa anche le mele a pezzi e frullate fino a che saranno amalgamate al resto degli ingredienti.
Per cuocere il pan di mela:
Versate l’impasto della torta pan di mele in uno stampo imburrato oppure oleato o con carta forno o con lo staccante per tortiera e cuocetela in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti circa fino a che risulterà cotta facendo la prova stecchino.
Sfornate la torta pan di mela e fatela raffreddare totalmente poi spolverizzate con zucchero a velo se volete.
VARIANTI
Se volete saperne di più potete leggere come fare TORTE ALTE CON UNA NORMALE TORTIERA oppure TUTTI I TRUCCHI PER FARE TORTE SOFFICI
Potete preparare il pan di mele anche senza frullare tutto l’impasto insieme. Frullate solamente le mele con il succo di limone e preparate il resto dell’impasto in una ciotola con le fruste elettriche, aggiungendo le mele frullate alla fine.
In questa ricetta potete utilizzare le mele con la buccia, quindi lavatele e asciugatele molto bene prima di tagliarle. Se preferite potete comunque sbucciarle.
Il burro deve essere morbido a temperatura ambiente in modo che possa amalgamarsi facilmente agli altri ingredienti nel frullatore.
Potete sostituire i 70 grammi di burro con circa 55-60 ml di olio di semi.
Potete profumare l’impasto con scorza grattugiata di limone o di arancia, cannella, vaniglia.
Prima della cottura potete cospargere la superficie con zucchero di canna: durante la cottura creerà una leggera crosticina caramellata.
Lasciate raffreddare completamente il pan di mele prima di aggiungere lo zucchero a velo, altrimenti con il calore e l’umidità della torta tenderà a sciogliersi.
Se vi è piaciuta questa ricetta potrebbero interessarvi anche la Eplekake torta di mele norvegese o anche la TORTA MELE E AMARETTI e la Torta di mele grattugiate oppure la TORTA CON MELE RENETTE.
Conservazione
Il pan di mele si conserva a temperatura ambiente per 2 o 3 giorni, coperto con una campana per dolci oppure ben avvolto con pellicola alimentare. Se in casa fa molto caldo potete conservarlo in frigorifero e lasciarlo a temperatura ambiente per qualche minuto prima di servirlo. Potete anche congelare il pan di mele già cotto e completamente raffreddato, preferibilmente tagliato a fette, in modo da scongelare solamente quelle che vi servono.
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Che differenza c’è tra pan di mele e torta di mele?
Nel pan di mele le mele vengono frullate direttamente nell’impasto, invece di essere lasciate prevalentemente a fettine o a pezzetti come avviene in molte classiche torte di mele. In questo modo il sapore della mela si distribuisce in tutta la torta.
Posso preparare il pan di mele senza frullatore?
Sì. Potete frullare solamente le mele con un frullatore a immersione e preparare l’impasto separatamente in una ciotola. Unite la purea di mele alla fine.
Perché il pan di mele è rimasto troppo umido all’interno?
Le mele rendono naturalmente questa torta abbastanza umida. Se però al centro trovate impasto crudo, prolungate la cottura di 5-10 minuti, coprendo eventualmente la superficie se fosse già abbastanza scura.
Posso aggiungere la cannella?
Sì. Mele e cannella sono un abbinamento perfetto.
Quale vino abbinare al pan di mele?
Con un dolce morbido e profumato come il pan di mele potete scegliere Moscato d’Asti, Malvasia dolce, Recioto di Soave, Vin Santo oppure un Passito. Se aggiungete molta cannella scegliete un vino dolce aromatico che riesca ad accompagnarne il profumo.
Dosi variate per porzioni
Ciao! per una tortiera di 24 cm di diametro quali sarebbero le dosi?
Grazie mille
va bene anche questa dose. verrà solo leggermente più bassa.
Ciaooooo ma x qst ricetta è previsto solo un uovo? Grazie!
si uno solo!
Ciao Luisa. Mi piacciono molto le tue ricette. Alcune le ho fatte, spero con risultati buoni, almeno così mi è stato detto. Adesso ho in forno questa torta e ti sto scrivendo mentre cuoce. Avevo dei dubbi sulla misura dello stampo e ho cercato di fare delle proporzioni dalla foto, ma non so …Ho usato uno stampo da 24 cm. ma mi piacerebbe sapere il diametro di quello che hai usato tu. Per gente come me che ha bisogno che gli siano spiegate anche le virgole, sarebbe opportuno che la misura dello stampo fosse indicata, se non altro per cercare di ottenere un risultato in altezza – e cottura!! – simile al tuo. Tanti complimenti per il tuo blog che non e mai banale, ma proprio mai. Sempre interessante . Un saluto.
Ciao Vincent non l’ho scritto???? Forse mi sono dimenticata, mi scuso e correggo subito. cmq le mie torte sono tutte di diametro 20/22 🙂
Grazie grazie grazie !!!! L’ ho fatta in uno stampo da 26 e infatti è rimasta un po’ bassa, anche l’ alveolatura è più “tamugna”. Buona, e quindi mi incoraggi a riprovare. Intanto ho scaricao anche il Pan di fraogole, ma per quello dovrò aspettare. Ciao.
Bravissimo Vincent!!! Prova anche il pan d’arancio!