Il pan d arancio una ricetta tipica siciliana che, pur avendo la nonna di origini siciliane, io non conoscevo. E’ una torta molto semplice da preparare ma particolare perché si deve frullare l’arancia intera…sì avete capito bene tutta intera buccia compresa. Io vi consiglio di tagliarla prima a pezzi più che altro perché almeno toglierete i semi ma ci sono persone che frullano anche quelli. Mi raccomando però usate sempre arance non trattate visto che utilizzerete anche la buccia!
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Ingredienti
per uno stampo da 20/22
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250 g Farina
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250 g Zucchero
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100 g Burro
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1 Arancia intera non trattata (compresa la buccia)
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3 Uova
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1 bustina Lievito in polvere per dolci
per la copertura
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100 g Zucchero
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Succo di 1 arancia
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50 g Arancia candita
Preparazione
PER LA TORTA
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Mettete in una ciotola le uova e lo zucchero e sbattetele con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso e biancastro.
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Unite a poco a poco anche il burro morbido e la farina setacciata e infine il lievito.
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Amalgamate tutto il composto in modo che risulti omogeneo.
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Tagliate a pezzi l’arancia (se volete togliete i semi) e frullatela tutta, compresa la buccia fino ad ottenere una purea.
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Unite la purea al resto dell’impasto della torta e amalgamate bene con un cucchiaio.
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Versate l’impasto in una tortiera ben imburrata, livellate la superficie e cuocete in forno preriscaldato a 170° per 35 minuti circa.
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Prima di sfornare la torta fate sempre la prova stecchino per assicurarvi che sia cotta anche all’interno.
PER LA GLASSA
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Mettete in una padella lo zucchero e il succo dell’arancia e fate cuocere per qualche minuto fino a che tutto lo zucchero si sarà sciolto e il composto si sarà addensato.
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Unite la scorza di arancia candita tagliata a pezzetti e mescolate bene. Spennellate la superficie della torta con la glassa di arancia.
VARIANTI E CONSIGLI
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Se volete velocizzare la preparazione della glassa potete anche utilizzare marmellata di arance diluita con un pochino di acqua.
Potete sostituire il burro con olio di semi per le dosi leggete QUI
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Purtroppo l’albedo (la parte bianca dell’arancia, lascia un retrogusto amaro. Bisogna considerare la variante dell’usare la buccia di arancia senza albedo e polpa, sempre senza membrana bianca (che è la causa del retrogusto amaro).
la maggior quantita di zucchero bilancia bene l’amaro tranquillo 🙂
Fatto il pan d’arancia, davvero ottimo e semplice. Grazie
grazie Claudia!
Grazie per tutte le ricette…buon Natale
grazie Linda auguri anche a te!
Sounds great!
Non parlo bene, ma io posso leggere la recetta!
Auguri!
Luisa da Woodbridge, Ontario, Canada
Ciao
ma che bello!!!!! bellissimo il canada!