Patate sfogliate un CONTORNO DI PATATE buonissimo, sfizioso, semplicissimo e soprattutto molto scenografico! Dopo le PATATE ARROSTO IN TEGLIA disposte tutte a raggiera nella teglia del ciambellone ho voluto provare le patate sfogliate, tagliate sottilissime con la mandolina e poi condite abbondantemente con BURRO, erbe e spezie questa volta messe nella teglia del plumcake tutte una vicina all’altra. Le patate sfogliate sono un’altra ricette con le patate imperdibile che dovrete per forza provare almeno una volta perchè vi assicuro ne vale davvero la pena! Quindi scordatevi la ricetta delle solite Patate al forno (che comunque sono davvero buonissime) perché oggi prepareremo insieme le patate sfogliate, una ricetta saporita e sostanziosa, non troppo dietetica onestamente ma non chiedetemi di sostituire il burro con olio, si può se volete ma il sapore del burro aromatizzato alle erbe in questa ricetta di patate sfogliate è davvero insostituibile. Volete provare le patate sfogliate? E mi raccomando, fatemi sapere cosa ne pensate! Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per le patate sfogliate:
Per il condimento:
Strumenti
Preparazione
Per le patate:
Prendete le patate e sbucciatele con un pelapatate.
Prendete le patate intere crude e tagliatele a fettine molto sottili con la mandolina.
Mettete le patate a fette in una ciotola e sciacquatele abbondantemente con acqua fredda fino a che l’acqua diventerà pulita.
Per condire le patate:
Sciogliete il burro in una ciotola.
Unite il rosmarino tritato o essicato e l’aglio in polvere oppure tritato finemente.
Unite sale e pepe.
Mescolate tutto il condimento.
Mettete le patate insieme al condimento e mescolate con le mani in modo che tutte le fette di patate si condiscano completamente.
Per preparare le patate sfogliate:
Prendete uno stampo da plumcake da 20 centimetri.
Bagnate un foglio di carta forno e strizzatelo con le mani poi apritelo e posizionatelo nello stampo da plumcake in modo da farlo aderire completamente alle pareti.
Prendete le fette di patate condite e mettetele una sopra all’altra poi posizionate la pila che avete creato dentro allo stampo da plumcake con carta forno.
Per la cottura delle patate sfogliate:
Versate il condimento avanzato sopra alle patate nella teglia e cuocete le patate sfogliate in forno preriscaldato a 190° per 50 minuti circa fino a che le fette di patate saranno cotte e dorate.
Sfornate le patate sfogliate e servitele calde o tiepide.
VARIANTI E CONSIGLI
Vi consiglio di utilizzare patate della stessa dimensione in questo modo le fette saranno tutte grandi uguali e cuoceranno più uniformemente.
Potete sostituire il rosmarino con altre erbe aromatiche tritate.
Potete usare aglio in polvere o aglio fresco sbucciato privato dell’anima centrale e tritato finemente.
Non tagliate le patate con il coltello, le fette verrebbero troppo spesse e non riuscirebbero a cuocere uniformemente.
Non tralasciate il passaggio in acqua, è fondamentale per la cottura delle patate.
Potete aggiungere grani di sale grosso in superficie.
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Conservazione
Le patate sfogliate sono buone appena cotte tuttavia potete conservarle in frigo per due giorni e scaldarle in forno o nel forno a microonde.
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso lasciare la buccia delle patate?
Sì, potete lasciare la buccia delle patate ma ovviamente dovrete lavarla in acqua molto bene prima di affettarle.
Qual è lo spessore ideale delle fette?
Più sottili farete le fette di patate meglio cuoceranno quindi vi consiglio di usare la mandolina e non il coltello.
Posso aggiungere parmigiano?
Sì potete aggiungere parmigiano in superficie prima di infornare.
Come posso rendere la ricetta più gustosa?
E’ già molto saporita ma potete sostituire il burro fuso con le erbe con besciamella e parmigiano.
Dosi variate per porzioni
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