Crostata ricotta e mele un dolce semplice da preparare, facile e cremosissimo con un ripieno che si scioglie in bocca. Per la base ho usato la mia ricetta per la PASTA FROLLA PERFETTA ed è venuta buonissima ma la prossima volta vorrei provare anche a prepararla con la PASTA FROLLA ALLA CANNELLA…potrebbe venire ancora più buona, voi cosa ne pensate?
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
- Preparazione: 20 Minuti
- Cottura: 45 Minuti
- Difficoltà: Bassa
- Porzioni: 8 persone
- Costo: Economico
Ingredienti
per la frolla:
-
300 g Farina
-
180 g Burro
-
90 g Zucchero
-
1 Tuorlo
Preparazione
-
PER LA FROLLA:
Mettete in una ciotola il burro e lo zucchero e girate con un cucchiaio in modo che si amalgamino perfettamente. Unite il tuorlo e fatelo assorbire da burro e zucchero.
Unite la farina a poco a poco girando prima con un cucchiaio e poi impastando con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.
Mettete a riposare in frigo la pasta frolla mentre prepararerete il ripieno.
-
PER IL RIPIENO:
Mettete in una ciotola la ricotta, lo zucchero, il tuorlo e la scorza grattugiata di un limone non trattato e mescolate con un cucchiaio.
Sbucciate le mele, togliete il torsolo e tagliatele a cubetti.
Mettete in una padella il burro e fatelo sciogliere poi aggiungete le mele e fatele cuocere per circa 5 minuti.
Unite le mele al composto di ricotta, aggiungete un pizzico di cannella e mescolate.
-
Riprendete la pasta frolla dal frigo, lavoratela velocemente con le mani, mettetela tra due fogli di carta forno e stendetela con il matterello fino ad arrivare a uno spessore di circa 1 centimetro.
Stendete la pasta frolla in una teglia da crostate ben imburrata e bucherellatela in modo che non gonfi in cottura.
Mettete il ripieno sulla base di pasta frolla e livellate la superficie.
Cuocete la crostata ricotta e mele in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti.
VARIANTI E CONSIGLI
-
Se volete potete fare anche le classiche griglie per la crostata io avevo fretta e non le ho fatte.
Se volete un ripieno più sodo potete aggiungere un tuorlo.
Potete utilizzare per la base anche la pasta frolla alla cannella.
Potete utilizzare zucchero di canna anche per la pasta frolla.
-
Se ti è piaciuta questa ricetta potrebbero interessarti la CROSTATA DI MELE o anche altre TORTE CON LE MELE oppure gli altri DOLCI CON LE MELE.
Posso omettere l’uovo nella farcitura? Magari snocciolando la ricotta e montando prima di unire le mele?
rimarrà meno compatto senza l’uovo e rischi sia sbricioloso
posso fare questa crostata utilizzando la pasta brisé.?
certo perche no?!?