Costine di maiale in salsa barbecue un SECONDI DI CARNE buonissimo, da leccarsi le dita ma nel vero senso della parola perchè le costine di maiale in salsa barbecue vanno mangiate rigorosamente con le mani!!! Le costine in salsa BBQ sono sicuramente più lunghe da preparare rispetto alle Costine di maiale miele e limone e alle COSTINE IN UMIDO, ma dovete sapere che noi hanno un legame affettivo, infatti prima di avere in casa Cookie, andavamo spesso al cinema, e prima di vedere un film era un rito famigliare fermarci a mangiare in una di quelle catene di ristoranti dove servono mangiare western. Quindi invece di preparare le solite ostine di maiale alla birra o COSTINE DI MAIALE AL FORNO questa volta ho deciso di ricreare l’atmosfera della serata cinema in casa cucinando le costine di maiale in salsa barbecue! Dovete per forza provarle almeno una volta e mi raccomando, fatemi sapere se vi è piaciuta! Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per le costine:
Per la salsa barbecue:
Preparazione
Per la marinatura delle costine:
Per prima cosa preparate la marinata per le costine di maiale.
Tritate finemente l’aglio insieme al rosmarino.
Mettete in una ciotola il rosmarino e l’aglio tritati finemente.
Unite la senape e un pizzico di peperoncino macinato e mescolate.
Aggiungete anche la paprika piccante e la paprika dolce, un pizzico di sale e mescolate.
Mettete le costine di maiale su una teglia coperta con carta forno e spennellatele con la macinatura.
Chiudete con pellicola trasparente e lasciatele marinare per circa 1 ora a temperatura ambiente.
Trascorso il tempo di riposo, mettete un foglio di carta forno sopra alla teglia con le costine e infornate a 180° ventilato per circa 35 minuti.
Per la salsa barbecue:
Sbucciate e tritate molto finemente la cipolla rossa.
Mettete in una pentola l’aglio tagliato a metà e privato dell’anima centrale e la cipolla tritata finemente con due cucchiai di acqua e fate cuocere per qualche minuto.
Unite ora gli altri ingredienti per la salsa barbecue: per primi lo zucchero di canna e il miele e mescolate.
Poi la paprika piccante e quella dolce.
Per ultimi la Salsa Worcestershire, l’aceto e il ketchup e mescolate bene.
Fate cuocere la salsa barbecue per 10 minuti circa fino a che inizierà ad addensarsi un pochino.
Frullate la salsa barbecue con un frullatore ad immersione per ottenere una consistenza liscia.
Sfornate le costine marinate dal forno, spennellatele interamente con la salsa barbecue.
Per le costine di maiale in salsa barbecue:
Trascorso questo tempo aprite il forno, togliete la carta forno, alzate la temperatura del forno a 200° accendendo anche il grill e fate cuocere ancora per 10/15 minuti fino a che saranno ben caramellate sopra.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete variare leggermente gli ingredienti per la salsa barbecue ma non avrà lo stesso sapore.
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Conservazione
Le costine in salsa barbecue si conservano in frigo per due o tre giorni.
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Dosi variate per porzioni