Un primo piatto saporito, aromatico e dal profumo irresistibile. Questo risotto ai funghi porcini oltre ad essere semplice da preparare, ha un gusto davvero unico!
INGREDIENTI (per 4 persone):
300 g di riso carnaroli
20 g di funghi porcini secchi
un cucchiaio di cipolla tritata
1/2 bicchiere di vino bianco
4 cucchiai di grana
una noce di burro
brodo vegetale
olio
sale
Far soffriggere la cipolla con un po’ d’ olio, quando è rosolata bene aggiungere i fughi precedentemente ammollati nell’acqua calda, e cuocere per circa 5 min.
Aggiungere il riso, farlo tostare e sfumare con il vino bianco; una volta evaporato il vino, salare e aggiungere il brodo poco alla volta fino a cottura ultimata. Ci vorranno circa 20 min.
Mantecare infine il risotto con il grana e il burro e servire.