“Anno nuovo, vita nuova” dice un famoso detto. Vi confesso che non ne ho mai capito il senso. Ognuno è quello che è e pure la vita che vive, di certo non può essere che da un giorno all’altro cambi tutto! Però ne apprezzo il lato che suggerisce il cambiamento, nel senso che dobbiamo sempre […] Continua a leggere…
Adulti, bambini, non importa! Di fronte alle polpette NESSUNO HA SCAMPO!! 🙂 Già vi ho parlato delle grandi proprietà del miglio qui quando abbiamo preparato queste super crocchette con i broccoli! Stavolta invece ho pensato bene di abbinare a questo splendido cereale senza glutine una fonte proteica, i cannellini, e aggiungervi una verdura (non ditelo a […] Continua a leggere…
Non vi potete nemmeno immaginare della mia felicità da quando ho scoperto l’hummus! Mi piace davvero molto, e lo trovo una valida salsina da offrire come antipasto su del pane tostato o delle gallette. Io non vi nascondo che spesso lo faccio diventare il protagonista dei miei pasti quando mi ritrovo con poco tempo accompagnato […] Continua a leggere…
Credo che ormai avrete capito che tra i piatti principe della mia estate ci sono loro: le insalate di cereali con legumi, sposate con delle verdure in modo da portare in tavola un bel piatto unico! Ottimo anche da portare in piscina o nelle gite fuori porta! Quella che vi presento quest’oggi credo che sia […] Continua a leggere…
L’estate è la regina dei piatti freddi e delle insalatone! Credo proprio che mi vedrete molto spesso proporre insalate varie da ora in poi! La cosa bella è che si possono preparare in anticipo e trovare pronte quando vogliamo gustarcele! Questa per esempio l’ho preparata in velocità la mattina prima di andare al lavoro, in […] Continua a leggere…
Continuando sull’onda del: proviamo nuovi cereali senza glutine, oggi mi sono buttata sul grano saraceno! Il grano saraceno possiede tutte le caratteristiche nutritive di un cereale e di un legume, pur non essendo, dal punto di vista botanico, né uno né l’altro. Si tratta di un seme, facilmente digeribile, contenente proteine con un buon valore biologico. Inoltre è ricco […] Continua a leggere…
Questa mia “dieta” senza glutine è diventata una continua sfida e ricerca di cereali e ricette nuove, e la cosa mi piace un sacco; e soprattutto mi sta dando moltissime soddisfazioni! Questo sformatino di miglio e cannellini accompagnato con una salsina al cavolo rosso non sarà bellissimo per gli occhi ma vi posso giurare che […] Continua a leggere…
Oggi ho scoperto il riso Rosso Ermes Integrale! Colpisce subito per quel suo colore del chicco (rosso ruggine) e per quel suo aroma particolare, meno intenso rispetto al “papà” riso Venere, ma altrettanto gradito. E’ molto ricco di fibra, sali minerali, vitamine e soprattutto ferro; inoltre sono note anche le sue proprietà antiossianti. Ho scelto […] Continua a leggere…
Ecco una buona ricetta che mi piace spesso ripetere con l’utilizzo dei fagioli cannellini! E’ una ricetta facilissima, veloce e che vi permetterà di mangiare i fagioli in una maniera gustosissima, anche per chi magari tanto amante dei legumi non è! Potrete mangiarla tiepida d’inverno, ma anche fredda come insalata in primavera o estate! In quest’ultimo caso […] Continua a leggere…
Cucina è FANTASIA!! Sperimentare qualche volta non dà i risultati sperati, ma qualche altra invece è proprio un successo!! Come le polpette di cannellini e catalogne con semi di papavero di ieri sera! Nata come “ricetta svuotafrigo”, perché avevo delle catalogne troppo amare che eravamo stufi di mangiare e dei cannellini a cui mi era […] Continua a leggere…
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