Ecco a voi, cari lettori, un’altra ricetta con le bucce di fave. Un tortino di fave a dir poco delizioso, pochi, pochissimi ingredienti per rendere questo piatto leggero e molto gustoso! Pomodoro fresco, tomino fresco, pangrattato integrale e bucce di fave, sì proprio quelle che in genere si buttano via. Basterà scottarle, creare degli strati con gli ingredienti appena citati e otterrete un tortino di fave che vi stupirà!
Tortino di fave – ricetta con bucce di fave –
Ingredienti per 4 tortini:
500 grammi di bucce di fave
200 grammi di tomino fresco o altro formaggio tipo quartirolo
300 grammi di pomodori pelati o pomodorini tipo Pachino
un cipollotto fresco
uno spicchio di aglio
olio extravergine di oliva
sale
200 grammi di pangrattato di pane integrale
foglie di basilico
Occorrente: coppapasta o una piccola teglia
Procedimento:
Private dei filamenti le bucce di fave e lavatele. Portate a bollore dell’acqua salata. Appena inizia il bollore tuffate le bucce e fatele bollire per 10 minuti. Scolate le bucce e passatele sotto l’acqua fredda per interrompere la cottura e mantenerle di un bel verde brillante.
Sbucciate e affettate l’aglio ed il cipollotto. Rosolateli in un cucchiaio di olio in un tegame. Tuffate i pomodori pelati o i pomodorini lavati e tagliati in quattro parti. Salate e cuocete a fiamma vivace per 15 minuti.
In una padella unta con pochissimo olio tostate il pangrattato, mescolando spesso, fino a renderlo croccante.
Rivestite un teglia con carta forno, adagiate i coppapasta e iniziate a creare gli strati. Iniziate con un poco pangrattato, poi uno strato di bucce di fave, un cucchiaio di pomodoro fresco, una foglia di basilico spezzettata ed un pezzetto di tomino sbriciolato, proseguite fino a creare 3 strati di fave, condite con un filo di olio. In alternativa potete preparare il tortino di fave in una teglia unta con poco olio.
Preriscaldate il forno a 180° e, quando sarà a temperatura, infornate il tortino di fave per 20 minuti.
Servite il vostro tortino di fave, che sarà ottimo sia caldo che tiepido. Io vi aspetto nella mia pagina Facebook ‘ Nel tegame sul fuoco‘ per sapere qual è la vostra ricetta – riciclo.
Questa ricetta vegetariana è realizzabile anche con le taccole (fagioli piattoni). Avete voglia di provare altre ricette con le bucce di fave? Provate le chips di bucce o la pasta con le fave e bottarga!
