Pagnotta con grano saraceno e quinoa
Ingredienti:
- 350 grammi di farina senza glutine (mix per pane)
- 50 grammi di farina di grano saraceno
- 100 grammi di farina di quinoa (potete polverizzarla in casa)
- 500 ml di latte tiepido
- 80 ml di olio di semi
- 2 cucchiaini di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 5/7 grammi di xantano
- 12 grammi di lievito
- un cucchiaio di semi di lino biologici o semi di sesamo
Procedimento:
Sciogliete nel latte tiepido il lievito e lo zucchero. In una terrina o planetaria versate le farine, lo xantano, unite l’olio ed aggiungete il latte, iniziate a lavorare il composto per la pagnotta, lavorate energicamente ed infine unite il sale continuando a lavorare. Formate una palla, fate un taglio a croce e riponete a lievitare in un luogo non tiepido, andrà bene il forno spento con la lucina accesa, per un’ora.
Trascorsa l’ora trasferite l’impasto per la pagnotta con grano saraceno e quinoa in una teglia (24 cm di diametro) unta con un po’ d’olio e date la forma, incidete nuovamente e fate lievitare per un’altra ora. Preriscaldate il forno a 180°. Spolverate la pagnotta con i semi di lino ed infornate per 30/40 minuti (dipende dal forno). Sfornate quando la pagnotta avrà un bel colore dorato. Lasciate intiepidire e poi traferite in un piatto da portata o tagliatela a spicchi e guarnitela. Io (come in foto) ho farcito la pagnotta con grano saraceno e quinoa con uova sode, pomodoro a fette, mozzarella e lattuga… una vera bontà!!!
Curiosa io … piaciuta la ricetta della pagnotta con grano saraceno e quinoa? E voi come la farcireste?
Bellisisma ricetta.
Bellissimo blog… è uno dei pochi che vedo “ordinato”… complimenti cara, un abbraccio e continua così!!
Francesco
Francesco i tuoi complimenti mi riempiono il cuore, mi gratificano è sono il miglior traguardo io possa raggiungere. L’obiettivo è proprio questo! Rendere piacevole la visita e lettura dei miei lettori o per chi passa anche solo una volta… e se i miei lettori mi chiedono di continuare così allora stai certo che lo farò. Ti ringrazio di cuore e spero di non deluderti mai!! A presto caro “amico” !!!