Vi piacciono i lupini ? li avete mai mangiati? mio marito ne va matto…dovreste vederlo quando li mangia…correggo ..li divora, è una vera e propria macchinetta ,dice che gli ricorda quando da bambino andava al cinema con suo padre e facevano a gara chi ne mangiava di più ,così una sera è rientrato portando un sacchetto di lupini secchi,io non mi ricordavo come si facevano….ma la mia mamma si !
cosa serve:
- lupini secchi (io ne avevo 1 Kg)
- acqua fredda
- sale grosso
mettete i lupini a bagno in un recipiente capiente e lasciateli ammollo 1 giorno intero,la mattina dopo sciacquateli e metteteli in pentola coperti con acqua fredda e fateli bollire un’ora ,spegnete e lasciate raffreddare ,scolateli e metteteli in un recipiente coperti d’acqua fredda con 1 cucchiaio di sale ,cambiate l’acqua tutte le mattine per almeno 8-10 giorni e aggiungete sempre il sale,così perderanno l’amaro e quando andrete a mangiarli saranno già leggermente salati,quando saranno pronti li potrete tenere in frigo ……quelli che avanzeranno!
