Ed ecco qua dopo tanto cercare e provare anch’io ho realizzato la mia torta senza uova e latte…torta all’acqua al profumo di limone. La torta all’acqua al profumo di limone è un dolce particolarmente adatto a chi per motivi di salute o semplicemente per scelta, non assume uova e lattosio, infatti questa torta è completamente priva di questi due alimenti. E’ un dolce a base d’acqua per l’appunto, ma ugualmente buona perchè la presenza del limone la rende particolarmente gradevole. In questa ricetta ho sostituito parte della farina con l’amido di mais così da rendere la torta ancora più soffice. Concedetevi pure questa torta all’acqua al profumo di limone…senza avere sensi di colpa!!! 😀
Torta all’acqua al profumo di limone
Ingredienti:
125 g di farina 00
125 g di amido di mais
130 g di zucchero di canna
250 ml di acqua (meglio frizzante)
50 g di olio d’oliva leggero
1 bustina di lievito per dolci
succo di mezzo limone
1 limone biologico
Preparazione:
Sciogliete lo zucchero nell’acqua, setacciate le farine con il lievito e aggiungetele all’acqua. Mescolate con una forchetta, unite anche l’olio il succo di mezzo limone e la buccia grattugiata di un limone biologico. Impastate con le fruste per qualche minuto. Imburrate e infarinate una tortiera del diametro di 22/24 cm e infornate a 180°C per 15 minuti. Sfornate fate raffreddare e cospargete di zucchero a velo.
