Avete presente quell’odore di brioche appena sfornate, che riempiono la casa di un profumo delizioso…bene la vostra casa si riempirà di questo gradevole profumo e sarà profumo di panbrioche soffice con marmellata di arance. La marmellata che ho usato è ovviamente una marmellata senza conservanti genuina al 100%, “fatta in casa” anzi più precisamente fatta […]
Cari amici oggi vi presento la ricetta di un pane per me straodinario. Fatto con il 100% di farina integrale e semi vari: pane tedesco con lievito madre. La ricetta originale vuole l’uso anche di altri semi tipo quelli di girasole e di lino, ma io ho utilizzato i semi che avevo in casa quindi […]
Conoscete i “picciuatelli”? Se siete delle mie parti (Puglia) sicuramente si!!! I tozzetti di taralli (piciuatelli) sono piccoli stuzzichini realizzati con farina, lievito, olio e sale, sbollentati e poi passati in forno. Ho realizzato questi tozzetti di taralli (piciuatelli) usando il lievito madre e li ho aromatizzati al rosmarino, per renderli ancora più stuzzicanti. Sgranocchiate […]
Il pane casereccio con lievito madre è preparato con una miscela di farine, quella 0 che è adatta alle lunghe lievitazioni e la semola rimacinata di grano duro, che rende il pane bello saporito. Il segreto di questo bel pane casereccio è la lunga lievitazione, potete iniziare ad impastare il giorno prima, lasciarlo lievitare una […]
Le fette biscottate al cacao magro, sono fette biscottate fatte in casa con il lievito madre. Di solito le fette biscottate non sono molto gradite, soprattutto ai bambini, ma queste sono davvero buone, con l’aggiunta di un pò di cacao magro all’impasto, il gusto cambia…senza però modificarne la leggerezza. Fette biscottate al cacao magro Ingredienti: […]
La treccia brioche con lievito madre è una sofficcissima brioche profumata a latte e vaniglia, perfetta a colazione con un velo di marmellata o di miele, ma io l’ho offerta come dessert ai miei amici, servita con una pallina di gelato alla crema…è stato un successone!!! Treccia brioche con lievito madre Ingredienti: 100 gr. di […]
Se amate la pizza sottile, come quella che mangiate in pizzeria, questa è la ricetta che fa per voi!!! In più questa l’ho preparata con il lievito madre, quindi risulta molto digeribile, gustosa e leggera. Certo richiede una lievitazione un pò lunga, ma ne vale la pena, basta sapersi organizzare. Pizza sottile con lievito madre […]
Il segreto per una buona pizza fatta in casa, sta sicuramente nei tempi di lievitazione. Più la lievitazione è lenta, migliore sarà il risultato. Sicuramente ognuno di voi avrà la ricetta dell’impasto per pizza, questo è il mio…risultato assicurato. E allora impasto per pizza che vince, non si cambia 🙂 Impasto per pizza Ingredienti: 400 […]
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