Ingredienti:
1 kg. di farina,
30 gr. di lievito di birra
½ bustina di zafferanno,
½ litro di latte
½ bicchierino di anice
1 kg. di patate e zucchero semolato.
Preparazione
Lessate le patate in acqua bollente, fatele raffreddare e passatele con il passaverdure. Sciogliete ora il lievito in acqua tiepida e salata e impastatelo con un po’ di farina.
Dopo aver impastato, lasciatelo riposare sotto una ciotola di vetro.
La farina avanzata va impastata con l’acqua, l’uovo, il latte e un filo di zafferano. Aggiungete il lievito, le patate e il liquore.
Lasciate riposare per un paio d’ore sempre sotto la ciotola di vetro.
Create poi delle ciambelline e friggetele in olio, di semi, bollente.
Una volta pronte servitile con lo zucchero semolato.