Per il caldo periodo Estivo nulla è più dissertante di un buon sciroppo al Sambuco diluito con acqua e ghiaccio.
Ecco come prepararlo:
Ingredienti
Nel periodo della Fioritura del Sambuco ( circa metà Maggio) raccogliete 24 Fiori
5 kg. di zucchero
5 Litri di Acqua
6 Limoni non trattati tagliati a fette
Preparazione
Mettere tutto a macerare in un luogo fresco (tranne lo Zucchero) per 3 giorni e 3 notti in una capiente vaschetta coperta con un telo di cotone…
Filtrare il tutto, schiacciando il limone per far uscire il succo, aggiungere lo zucchero e mescolare bene sino a che si sia ben sciolto e imbottigliare.
Ci sono due modi per la conservazione, o sterilizzate le bottiglie facendole bollire per almeno 20 minuti … oppure allo sciroppo aggiungete dell’acido Ascorbico.