Ingredienti
350 gr. di riso carnaroli
Sugo alla Salsiccia (Troverete la ricetta nel Post delle Tagliatelle)
3 cucchiai di pan grattato
2 uova
Q.B. di olio per friggere
Q.B. di sale
Preparazione
Cuocete il riso in abbondante acqua salata, scolatelo e sciacquatelo sotto l’acqua fredda per eliminare l’amido in eccesso. Mescolate il riso con il Sugo alla Salsiccia e formate con le mani (inumidite) delle torrette. Pressatele bene per dar loro la forma desiderata.
Passate le torrette di riso nel pan grattato, nell’uovo sbattuto e nuovamente nel pan grattato.
Friggetele in abbondante olio di semi ben caldo, scolate, salate e portate in tavola. Potete decorare il piatto di portata con dell’insalatina o qualche foglia di rucola.