[banner]
Farfalle di salmone e rucola
Ingredienti per 4 persone
Un trancio di salmone fresco di circa 300 gr
400 gr di farfalle
un mazzetto di rucola
300 gr di pomodorini
olio,sale e pepe qb
preparazione
Lavate e tagliate a metà i pomodorini, spezzettate la rucola e mettete il tutto in una terrina con 4-5 cucchiai di olio, il sale e del pepe nero macinato al momento.
Pulite il salmone, togliendo la pelle, le spine e la lisca poi tagliatelo a tocchetti.
Lessate la pasta in abbondante acqua bollente leggermente salata, nel frattempo cuocete in padella con 2 cucchiai di olio e per pochi minuti, il salmone e salate.
Scolate la pasta, versatela nella terrina con i pomodorini e la rucola, mescolate bene, unitevi il salmone e servite.