torta di spinaci al curry, al forno, morbida, profumata, light; a cubotti come antipasto, fredda nel cesto del pic nic, appena sfornata, un ottimo secondo piatto
6 uova medie
gr 250 spinaci cotti al vapore
gr 250 ricotta
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 noce di burro
1 pizzico di sale
2 cucchiaini di curry
– in una padella antiaderente rosolare gli spinaci al vapore con una noce di burro e 2 cucchiaini di curry, salare
– trasferire in una ciotola ed amalgamare con i tuorli e la ricotta
– montare a neve gli albumi ed amalgamarli al composto della ciotola con movimenti dal basso verso l’alto per non smontarli
– trasferire il tutto in una teglia rettangolare cm 28×22 rivestita da carta antiaderente e cuocere in forno caldo ventilato a 180° per 20′ circa, fino a doratura
