Quello che noi chiamamiamo Grano saraceno alla mercantile è, in Russo, Grechka po-kupechski alias Гречка по-купечески.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!▶Il Grano saraceno è uno pseudocereale e in Russia viene preparato soprattutto come porridge nei modi più disparati ed è conosciuto con il nome di “grechka” che significa “grano greco”.
⭐Compare nell’antico detto usato dai russi:
“Grechka è la nostra madre e il pane di segale è il nostro padre”⭐
▶La Russia è il primo produttore e consumatore di grano saraceno al mondo, ha rappresentato per secoli la fonte principale di nutrimento per i russi, che lo hanno coltivato a partire dal 1400.
▶La ricetta kasha più popolare in Russia è quella del grano saraceno cotto condito con burro.
Nello stile mercantile, è preparato cuocendolo con carne di maiale, cipolla e carota.
Ingredienti
Passaggi
Tostare il grano saraceno.
Soffriggere la cipolla e la carota in un filo di olio.
Aggiungere la carne di maiale, regolare di sale e pepe, il grano saraceno e infine il brodo (o acqua) – rapporto grano saraceno : acqua, 1:2 –
Cuocere per circa 20 minuti.
FAQ (Domande e Risposte)
Che cosa è una “kasha”?
É una varietà di porridge composta solitamente da grano saraceno. Comune da secoli in quasi tutta l’Europa orientale, il suo significato è mutato arrivando a comprendere anche altri tipi di cereale come: avena, segale, orzo e semola di miglio.
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