Patate al microonde ricetta furbissima! Un modo facile e soprattutto velocissimo per cuocere le patate intere senza dover accendere il forno e senza lessarle in acqua.
Io le preparo con la buccia, dopo averle lavate molto bene e bucherellate con una forchetta. Non serve aggiungere acqua e in pochi minuti diventano morbide anche all’interno.
Una volta cotte potete mangiare le Patate con olio e sale oppure utilizzarle per preparare PURE’, GNOCCHI, GATEAU DI PATATE, POLPETTE DI PATATE, CROCCHETTE, SFORMATI e tantissime altre RICETTE CON LE PATATE.
La cosa importante è scegliere patate possibilmente di dimensioni simili, in modo che cuociano nello stesso tempo, e regolare i minuti in base alla grandezza delle patate e alla potenza del proprio microonde, ma tranquilli vi ho preparato anche una tabella utilissima per i tempi di cottura delle patate cotte al microonde.
Sicuramente con questo metodo si risparmia tantissimo tempo, io stessa a volte quando devo lessare le patate mi scoccio lo ammetto, così invece ci vogliono pochissimi minuti e sono pronte per essere mangiate o utilizzate! Se amate le patate, leggete anche PATATE AL FORNO, PATATE GRIGLIATE, PATATE IN PADELLA e PATATE IN FRIGGITRICE AD ARIA.
Ed ora, vediamo come cuocere le patate al microonde, quali patate scegliere, quanti minuti servono e tutti i miei consigli.
E se le provate, fatemi sapere!
Vale
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Ingredienti per le patate al microonde
- Energia 126,25 (Kcal)
- Carboidrati 21,86 (g) di cui Zuccheri 1,03 (g)
- Proteine 2,56 (g)
- Grassi 3,61 (g) di cui saturi 0,53 (g)di cui insaturi 0,06 (g)
- Fibre 2,63 (g)
- Sodio 7,50 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione delle patate al microonde
Come preparare le patate al microonde
QUALI PATATE SCEGLIERE
Per questo tipo di cottura potete utilizzare le comuni patate a pasta gialla o bianca.
Se dovete poi schiacciarle per preparare gnocchi, purè, crocchette o gateau, sono particolarmente indicate le patate più farinose, perché una volta cotte risultano asciutte e facili da schiacciare.
Se invece volete mangiare le patate intere oppure utilizzarle per insalate e contorni, scegliete patate dalla polpa più soda.
La cosa più importante per la cottura al microonde è scegliere patate più o meno della stessa dimensione.
Evitate quindi di mettere insieme una patata piccolissima e una molto grande: quando la prima sarà cotta, la seconda potrebbe essere ancora dura al centro.
DIMENSIONI DELLE PATATE
Come riferimento possiamo dividerle indicativamente in:
piccole: circa 80-100 g ciascuna,
medie: circa 150-180 g ciascuna,
grandi: circa 250 g o più
COME SI FANNO LE PATATE NEL FORNO A MICROONDE
Lavate molto bene le patate sotto l’acqua corrente, strofinando la buccia per eliminare eventuali residui di terra.
Asciugatele, ma possono rimanere anche leggermente umide.
Con i rebbi di una forchetta bucherellate la buccia in più punti.
Questo passaggio è importante perché durante la cottura all’interno della patata si forma vapore e i piccoli fori permettono di farlo fuoriuscire.
Sistemate le patate in un contenitore di vetro o altro materiale adatto alla cottura al microonde, senza sovrapporle.
Per la cottura delle patate intere non è necessario aggiungere acqua né olio, potete ovviamente però decidere di spennellare la superficie con olio.
COME CUOCERE LA PATATE AL MICROONDE
Mettete il contenitore nel forno a microonde.
Per 4 patate medie, iniziate con circa 8-10 minuti a 800 W.
A metà cottura potete girare le patate, soprattutto se il vostro microonde tende a cuocere in maniera poco uniforme.
Al termine infilate una forchetta o la punta di un coltello nella parte più spessa.
Se entra facilmente fino al centro, le patate sono pronte.
Se invece oppongono ancora resistenza, continuate la cottura 1-2 minuti alla volta, controllandole dopo ogni intervallo.
Una volta cotte lasciatele riposare per circa 2 minuti prima di aprirle o sbucciarle: continueranno leggermente a cuocere con il calore accumulato.
Fate attenzione perché l’interno sarà molto caldo e potrebbe fuoriuscire vapore quando le aprite.
Tempi di cottura delle PATATE COTTE AL MICROONDE
I tempi sono sempre indicativi perché cambiano in base alla varietà, alla dimensione, al numero delle patate e al modello di microonde.
Come punto di partenza, a 800 W:
1 patata piccola 3-4 minuti
1 patata media 4-5 minuti
1 patata grande 6-8 minuti
2 patate medie 6-7 minuti
4 patate medie 8-10 minuti
È sempre preferibile partire dal tempo più breve e controllare: aggiungere un minuto è facile, recuperare una patata troppo cotta e asciutta un po’ meno.
E se il microonde non è da 800 W?
Con una potenza inferiore sarà necessario aumentare leggermente i tempi.
A 700 W, per esempio, 4 patate medie possono richiedere indicativamente 10-12 minuti.
A 600 W potrebbero essere necessari circa 12-14 minuti.
Anche in questo caso considerate i tempi come riferimento e verificate sempre la cottura con una forchetta.
COME CAPIRE SE LE PATATE AL MICROODE SONO COTTE
Il sistema più semplice è quello che vedete nelle foto: infilate una forchetta nella parte centrale della patata.
Deve entrare facilmente, senza incontrare una parte dura al centro.
La buccia può inoltre apparire leggermente raggrinzita rispetto a quella della patata cruda.
Aprite una patata, l’interno dovrà essere morbido e asciutto, facilmente separabile con la forchetta.
SI POSSONO CUOCERE LE PATATE SBUCCIATE AL MICROONDE?
Sì. Potete sbucciarle e tagliare le patate a pezzi abbastanza uniformi, metterle in un contenitore adatto al microonde con 2-3 cucchiai di acqua e coprire con un coperchio adatto lasciando lo sfiato per il vapore.
Per circa 500 g di patate a pezzi, potete iniziare con 7-8 minuti a 800 W, mescolandole a metà cottura e controllandole con una forchetta.
Se necessario proseguite per 1-2 minuti.
Questo metodo è particolarmente comodo quando le patate devono poi essere schiacciate o utilizzate in un’altra preparazione.
VARIANTI E CONSIGLI
Scegliete patate della stessa dimensione per ottenere una cottura uniforme.
Bucherellate sempre la buccia prima della cottura.
Non sovrapponete le patate nel contenitore.
Per le patate intere non serve aggiungere acqua.
Potete condirle prima o dopo la cottura.
Se volete mangiare anche la buccia, lavatela e strofinatela particolarmente bene.
I tempi cambiano da un microonde all’altro: la prima volta controllate spesso e poi potrete regolarvi perfettamente con il vostro apparecchio.
Se una patata è molto più grande delle altre, cuocetela separatamente oppure sceglietene altre di dimensioni simili.
Non prolungate troppo la cottura in una sola volta: le patate potrebbero diventare asciutte e dure in alcuni punti.
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COME UTILIZZARE LE PATATE COTTE AL MICROONDE
Una volta cotte potete aprirle e condire le patate con olio extravergine di oliva, sale ed erbe aromatiche.
Oppure potete sbucciarle e utilizzarle esattamente come le patate lessate per preparare: purè, gnocchi, gateau di patate, crocchette, polpette, sformati, ripieni e impasti a base di patate.
CONSERVAZIONE
Le patate cotte al microonde sono migliori appena preparate.
Se avanzano, lasciatele raffreddare e conservatele in frigorifero, in un contenitore chiuso, per 2-3 giorni.
Potete riscaldarle nuovamente al microonde per poco tempo, controllandole frequentemente per evitare che si asciughino.
Se avete intenzione di utilizzarle per un’altra ricetta, potete anche cuocerle in anticipo, lasciarle raffreddare e conservarle in frigorifero fino al momento dell’utilizzo.
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FAQ (Domande e Risposte)
Bisogna mettere l’acqua per cuocere le patate intere al microonde?
No. Se cuocete le patate intere con la buccia non è necessario aggiungere acqua.
Bisogna sbucciare le patate?
No. Per questo metodo potete cuocerle direttamente con la buccia dopo averle lavate molto bene.
Perché bisogna bucare le patate prima di metterle nel microonde?
Per permettere al vapore che si forma all’interno durante la cottura di fuoriuscire.
Posso usare le patate cotte al microonde per fare gli gnocchi?
Sì, e il metodo è particolarmente pratico perché le patate non vengono lessate direttamente nell’acqua.
Perché le mie patate al microonde sono diventate dure?
Potrebbero essere state cotte troppo a lungo oppure con una potenza eccessiva. È meglio procedere per intervalli e controllare spesso verso la fine.
Dosi variate per porzioni