Pasta fredda con pesce e pomodorini ricetta fresca, estiva, veloce, facile e buona in un modo assurdo! Se siete amanti dei Primi piatti di pesce vi consiglio davvero di provarla perché è favolosa!
Io amo i Primi di pesce, li adoro tutti! Dal mitico e vintage Risotto alla pescatora, agli Spaghetti con le vongole, ma anche gli Spaghetti con le cozze, gli Gnocchi alla crema di scampi, il Risotto alla crema di scampi, gli Scialatielli ai frutti di mare, insomma tutto!
Questa ricetta di Pasta fredda è davvero una chicca! Si può variare in tantissimi modi diversi, potete usare il pesce che preferite sia fresco che surgelato, aggiungere le verdure che vi piacciono, utilizzare il formato di pasta che volete e soprattutto è pratica, si prepara, si mette in frigorifero e ve la ritrovate pronta, fresca e buonissima perché se riposa è ancora più buona da portare in tavola.
Perfetta per una Cena tra amici, per una Cena a buffet, per Pranzo o Cena estiva, per il Pranzo di Ferragosto e azzardo anche se non è periodo, ottima anche per la Cena della Vigilia di Natale ovviamente fatta e mangiata calda, si perché io l’ho chiamata PASTA FREDDA siamo in estate e va così, ma è buona anche calda.
Vediamo come fare la Pasta fredda con pesce e pomodorini!
E se la provate, fatemi sapere!
Vale
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Ingredienti per la pasta fredda con pesce e pomodorini
- Energia 349,75 (Kcal)
- Carboidrati 37,74 (g) di cui Zuccheri 7,61 (g)
- Proteine 30,70 (g)
- Grassi 8,43 (g) di cui saturi 1,83 (g)di cui insaturi 2,44 (g)
- Fibre 2,32 (g)
- Sodio 1.851,80 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 120 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione della pasta fredda con pesce e pomodorini
Come preparare la Pasta con pesce e pomodorini
QUALE PESCE UTILIZZARE
Potete scegliere il pesce che preferite, prenderlo fresco o surgelato, se lo prendete surgelato fatelo scongelare per qualche ora a temperatura ambiente.
Io per questa ricetta ho utilizzato: gamberi, cozze, calamari già puliti e tutto surgelato!
COME CUOCERE IL PESCE
Private i gamberi di guscio, carapace e intestino e sciacquateli bene, sciacquate i calamari e tagliateli a rondelle, le cozze se le avete prese fresche pulitele ed elimanate la barbetta
Schiacciate uno spicchio d’aglio e mettetelo in padella con l’olio.
Fatelo rosolare e unite i calamari e i gamberi.
Lasciate spadellare gamberi e calamari per qualche secondo a calore vivo e unite anche le cozze.
Lasciate cuocere il misto di pesce in padella a calore vivo per circa 10 minuti, aggiungete abbondante prezzemolo e tenetelo da parte.
PER LA PASTA DI PESCE E POMODORI
Lavate e tagliate i pomodorini a pezzetti.
Lavate e tagliate anche il sedano a rondelle.
Mettete i pomodorini con il sedano in una ciotola, salate e mescolate.
COME CONDIRE LA PASTA AL PESCE
Cuocete il formato di pasta che preferite, scolatela al dente e mettetela nella ciotola dei pomodori e sedano.
Aggiungete il pesce con tutto il suo sughetto di cottura e mescolate.
Unite anche il prezzemolo tritato, mescolate e mettete la Pasta fredda al pesce e pomodorini in frigorifero almeno 1 ora prima di servirla.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete utilizzare qualsiasi tipo di pasta, anche pasta integrale, pasta di riso, pasta senza glutine, pasta di legumi.
Potete scegliere il pesce che più vi piace.
Potete aggiungere a piacere delle olive nere o verdi denocciolate.
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CONSERVAZIONE
La pasta fredda con pesce e pomodorini si conserva ben chiusa in un contenitore ermetico per 2 giorni in frigorifero. Vi sconsiglio di congelarla.
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FAQ (Domande e Risposte)
Quale pesce posso utilizzare?
Ci stanno benissimo le vongole, il polpo, scampi, mazzancolle, seppie.
Posso non mettere l’aglio?
Se l’aglio non piace va bene, puoi anche utilizzare la cipolla se preferisci.
Posso utilizzare il misto di pesce surgelato?
Va bene, ma lascialo scongelare a temperatura ambiente.
Dosi variate per porzioni