Calamari ripieni al forno un secondo piatto di pesce facile e perfetto per ogni occasione, per preparare i Calamari farciti ho utilizzato ingredienti semplici come pane, aglio, prezzemolo e non inorridite anche un po’ di parmigiano… credetemi ci sta benissimo, ma ovviamente potete non metterlo, i calamari al forno risultano tenerissimi e davvero gustosi, per prepararli potete utilizzarli sia freschi che surgelati, il procedimento è identico ed il risultato è eccellente in entrambi i casi.
Potete variare il ripieno come preferite e potete preparare anche i Calamari ripieni al pomodoro che personalmente amo di più perché si forma un sughetto delizioso con cui fare la mitica scarpetta.
La ricetta è davvero facile e con poco avrete un secondo di pesce da leccarsi i baffi, potete abbinare qualsiasi Contorno vogliate come della verdura ripassata, delle Patate al forno oppure delle verdure gratinate.
Vediamo come prepararli!
E se li provate, fatemi sapere!
Vale
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Ingredienti Calamari ripieni al forno
- Energia 396,84 (Kcal)
- Carboidrati 37,38 (g) di cui Zuccheri 4,02 (g)
- Proteine 28,12 (g)
- Grassi 14,44 (g) di cui saturi 4,35 (g)di cui insaturi 3,60 (g)
- Fibre 2,32 (g)
- Sodio 1.658,66 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 50 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione Calamari ripieni al forno
Come preparare i calamari ripieni al forno
Per preparare i calamari al forno ripieni per prima cosa dedicatevi alla pulizia del pesce.
Con i calamari surgelati: Tirateli fuori dal freezer e metteteli in un piatto, lasciateli scongelare a temperatura ambiente per qualche ora, poi procedete con la ricetta come per quelli freschi.
Pulite i calamari privandoli di testa, alette, tentacoli e della cartilagine.
Sciacquateli bene e tagliate i tentacoli a pezzetti e metteteli in una ciotola.
Aggiungete ai tentacoli, il pangrattato, il parmigiano, la mollica di pane, il sale, il prezzemolo, l’olio ed il vino bianco.
Impastate fino ad ottenere un composto abbastanza compatto.
Prendete le sacche dei calamari e riempitele con l’impasto di pane.
Sistemate i calamari ripieni di pane su una teglia con carta forno, aggiungete un po’ del ripieno avanzato in superficie, irrorate con olio extra vergine d’oliva e cuoceteli in forno ventilato a 190° per 10 minuti.
Sfornate e servite i calamari ripieni al forno!
VARIANTI E CONSIGLI
Potete arricchire il ripieno con olive tritate e capperi.
Potete preparare il ripieno aggiungendo uvetta, pinoli, alici sott’olio.
Potete non mettere il parmigiano.
Potete preparare con la stessa ricetta anche i totani al forno.
Prima di infornali, potete aggiungere dei pomodorini e olive nere.
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Dosi variate per porzioni