Involtini di verza e patate con prosciutto e formaggio, cotti in padella o al forno, un secondo piatto molto gustoso che si prepara con le foglie di verza cotte prima in acqua bollente e poi farcite a piacere. una ricetta facile e buonissima per cucinare la verza, si tratta di fagottini di verza ripieni di patate lesse schiacciate, prosciutto cotto e formaggio, nel mio caso la provola, ma potete utilizzare quello che più vi piace, la verza viene prima leggermente sbollentata, poi dopo averla farcita si formano gli involtini. Potete cuocere gli involtini di verza al forno o in padella, il risultato sarà sempre ottimo, anche se onestamente vi consiglio di cuocerli in forno per avere la crosticina croccante fuori, un piatto semplice e gustoso e perfetto in ogni occasione, potete fare la verza ripiena con gli ingredienti che preferite come gli INVOLTINI DI VERZA CON CARNE, se vi piace questo ortaggio, potete leggere anche come realizzare un ricco e gustoso CONTORNO come la VERZA E PATATE.
La cosa bella è che potete tranquillamente prepararli in anticipo e scaldarli prima di servirli, oppure potete anche congelarli prima di infornali e dopo cotti in modo da averli sempre pronti.
Pronti per la ricetta? Allora vediamo come fare gli Involtini di verza e patate con prosciutto e formaggio!
E se li provate, fatemi sapere!
Vale
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Ingredienti Involtini di verza e patate
Ricetta involtini di verza e patate
- Energia 116,95 (Kcal)
- Carboidrati 9,92 (g) di cui Zuccheri 0,75 (g)
- Proteine 6,02 (g)
- Grassi 6,13 (g) di cui saturi 2,42 (g)di cui insaturi 1,46 (g)
- Fibre 1,19 (g)
- Sodio 681,03 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 50 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione Involtini di verza e patate
Come preparare gli involtini di verza e patate
Per preparare gli involtini di verza ripieni per prima cosa pulite il cavolo verza e ricavate 8 foglie belle larghe.
Lavate le foglie di verza e mettetele in una pentola con acqua calda ed un pizzico di sale.
Lasciate sbollentare la verza per 10 minuti circa, le foglie devono essere morbide ma non troppo cotte altrimenti quando andrete a realizzare gli involtini potrebbero rompersi.
Scolatele e lasciatele raffreddare.
COME FARE IL RIPIENO PER LA VERZA
Pelate le patate, lavatele, tagliatele a pezzi e mettetele in una pentola con l’acqua.
Fate cuocere le patate fin quando diventeranno morbide.
Scolatele e mettetele in una ciotola.
Aggiungete alle patate lesse il sale, il parmigiano e schiacciatele con una forchetta.
COME FARCIRE LE FOGLIE DI VERZA
Allargate la foglia e mettete due cucchiai circa di patate e parmigiano.
Compattate il ripieno con le mani e aggiungete anche il prosciutto cotto ed un pezzettino di formaggio.
Ripiegate prima la parte superiore, poi ripiegate i bordi laterali ed arrotolate la verza, in questo modo gli involtini di verza e patate saranno ben sigillati e non serviranno gli stuzzicadenti per fissarli.
COME CUOCERE GLI INVOLTINI DI VERZA AL FORNO
Mettete i fagottini di patate e verza in una pirofila dove avrete messo olio e pane grattugiato.
Irrorate la superficie con altro olio e cospargete gli involtini di patate e verza con altro pangrattato e parmigiano grattugiato.
Cuocete gli involtini di verza e patate al forno per 25-30 minuti in modalità statica a 200°.
INVOLTINI DI VERZA IN PADELLA
Fate scaldare in una padella l’olio extra vergine d’oliva, mettete gli involtini in padella e fateli rosolare per qualche minuto.
Aggiungete poca acqua, copriteli con un coperchio e lasciateli cuocere a calore medio per 20 minuti circa.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete aggiungere del pepe a piacere sia nel ripieno e sia in superficie prima di infornarli.
Potete omettere il prosciutto e preparare gli involtini vegetariani.
Potete sostituire il prosciutto cotto con speck o mortadella.
Se volete, potete aggiungere alle patate schiacciate delle olive tritate.
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Dosi variate per porzioni