Pan Bauletto al latte una ricetta per una pane soffice e perfetto da gustare sia con ingredienti dolci che salati!
Il latte e il burro nell’impasto conferiscono al pan bauletto fatto in casa una morbidezza unica, è ottimo per la colazione accompagnato da marmellata, crema alle nocciole, burro di arachidi e buonissimo in versione salata con formaggi, salumi, salse, creme e verdure.
Preparare il pan bauletto in casa non è assolutamente difficile, io non ho neanche utilizzato l’impastatrice, basterà mescolare gli ingredienti in una ciotola, impastare, munirvi di uno stampo per Plumcake e potrete gustare il vostro pane al latte morbido, alto, perfetto da farcire come preferite e da portare in tavola per il pranzo o la cena, l’impasto è molto simile a quello dei miei Panini al latte, potete arricchire l’impasto con uvetta o noci, con gocce di cioccolato per avere un simil Pan brioche da colazione oppure con delle olive se volete mangiarlo salato, un impasto al latte versatile e semplicissimo!
Vediamo come fare il pan bauletto al latte!
E se lo provate, fatemi sapere!
Vale
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Ingredienti per il pan bauletto al latte
PER UNO STAMPO PER PLUMCAKE DA 30 CM
Ricetta Pan Bauletto al latte
- Energia 354,82 (Kcal)
- Carboidrati 56,16 (g) di cui Zuccheri 4,66 (g)
- Proteine 11,59 (g)
- Grassi 10,46 (g) di cui saturi 6,19 (g)di cui insaturi 4,25 (g)
- Fibre 2,56 (g)
- Sodio 649,90 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 50 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione Pan Bauletto al latte
Come preparare il pan bauletto al latte
Per preparare il pane morbido al latte per prima cosa mettete in un contenitore il latte che deve essere tiepido e non freddo.
Sbriciolate il lievito di birra nel latte e aggiungete un cucchiaino di zucchero.
Mescolate fino a completo scioglimento del lievito di birra.
In una ciotola capiente mettete tutta la farina e aggiungete il latte con il lievito sciolto.
Sciogliete il burro e unitelo al composto, mescolate grossolanamente con un cucchiaio di legno e aggiungete anche il sale.
Impastate energicamente con la mano fino ad ottenere un panetto.
Potete tranquillamente preparare l’impasto del pan bauletto al latte con la planetaria.
Coprite l’impasto del pane al latte con la pellicola per alimenti e lasciatelo lievitare per 3 ore al riparo da correnti d’aria.
Trascorso il tempo di lievitazione, sgonfiate delicatamente l’impasto e dividetelo in 3 panetti dello stesso peso.
Date una forma rotonda e metteteli nello stampo per plumcake imburrato.
Coprite di nuovo il pane al latte con la pellicola e lasciatelo lievitare ancora 1 ora.
Trascorsa anche l’ultima lievitazione, spennellate la superficie del pane morbido al latte con il tuorlo e cuocetelo in forno statico precedentemente preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.
Sfornate il pan bauletto al latte e lasciatelo raffreddare completamente prima di toglierlo dallo stampo.
VARIANTI E CONSIGLI
Se volete realizzare il pan bauletto con il lievito madre, sostituire il lievito di birra con 120 g di lievito madre, i tempi di lievitazione aumenteranno.
I tempi di lievitazione possono variare a seconda della temperatura che avete in casa.
I tempi di cottura possono variare a seconda del proprio forno.
Potete utilizzare il latte senza lattosio e la margarina al posto del burro se volete il pane senza lattosio.
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CONSERVAZIONE
Il pane al latte morbido si conserva per 3-4 giorni avvolto nella pellicola trasparente o nella carta del pane, se avete utilizzato tutti ingredienti freschi potete tagliare il pane a fette e congelarlo.
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Dosi variate per porzioni