Insalata di patate al verde ricetta facile per cucinare le patate!
Un contorno con patate perfetto da abbinare a piatti di carne e pesce, si preparano con pochi ingredienti e sono buonissime!
La ricetta richiama le patate al verde della tradizione sarda, con la differenza che invece di cuocere le patate in padella, si lessano e poi vengono condite, la mia mamma preparava una ricetta simile ma senza capperi e alici.
Per preparare l’insalata al verde ho utilizzato le Patate a Pasta gialla Le Gustose Marchese, patate di alta qualità, perfette per qualsiasi ricetta, sono ottime da fare al forno o fritte, perfette per un buon purè, ideali anche bollite per preparare gustose insalate di patate.
Vediamo come fare l’insalata di patate al verde!
E se la provate, fatemi sapere!
Vale
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Ingredienti per l’insalata di patate al verde
- Energia 112,14 (Kcal)
- Carboidrati 17,93 (g) di cui Zuccheri 0,85 (g)
- Proteine 2,34 (g)
- Grassi 3,92 (g) di cui saturi 0,58 (g)di cui insaturi 0,10 (g)
- Fibre 2,37 (g)
- Sodio 850,79 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione insalata di patate al verde
Come preparare l’insalata di patate al verde
Per preparare le patate condite con prezzemolo, alici e origano per prima cosa lavate le patate e mettetele in una pentola con l’acqua.
Fatele bollire fin quando diventeranno morbide, scolatele e lasciatele raffreddare completamente.
Pelate le patate lesse, tagliatele a pezzi e mettetele in una ciotola capiente.
Aggiungete alle patate bollite il sale, i capperi ed il prezzemolo tritato.
Aggiungete anche alici sminuzzare, l’origano, l’olio e mescolate.
Mettete l’insalata di patate al verde in frigorifero per circa 30 minuti prima di servirla.
VARIANTI E CONSIGLI
Se vi piace, potete aggiungere anche aceto di vino bianco, aceto di mele o aceto balsamico.
Potete aggiungere l’aglio tritato.
Potete arricchire l’insalata di patate con altre verdure come carote bollite, zucchine trifolate o zucca cotta.
Potete aggiungere della maionese o altre salse a piacere come la salsa tonnata.
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CONSERVAZIONE
L’insalata di patate al verde si conservano in frigorifero coperte da pellicola o in un contenitore ermetico per 2 giorni al massimo. Sconsiglio la congelazione.
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Dosi variate per porzioni