Insalata di patate con gamberi e ceci, una ricetta semplice e gustosa da preparare per Natale, ovviamente l’insalata di gamberi è buonissima tutto l’anno, ma visto che parliamo di pesce, anzi per essere precisi di crostacei, direi che va benissimo per la cena della Vigilia di Natale, per il pranzo di Natale ed anche per il cenone di Capodanno!
Si prepara in poco tempo ed è buonissima! Poi ceci e gamberi insieme stanno benissimo, io ho cotto le patate a dadini con i gamberi e preparato un trito di prezzemolo con succo di limone e olio extra vergine d’oliva, credetemi era di una bontà infinita, e la cosa bella è che potete metterci gli ingredienti che volete, potete omettere i ceci, oppure aggiungere delle olive, potete sostituire i gamberi con quello che preferite, aromatizzare con le spezie che volete, insomma nelle insalatone possiamo metterci di tutto!
Vediamo come fare l’insalata di patate con gamberi e ceci!
E se la provate, fatemi sapere!
VALE
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Ingredienti
Ricetta insalata di patate con gamberi e ceci
Preparazione
Come preparare l’insalata di patate con gamberi e ceci
Per preparare l’insalatona di gamberi e patate potete utilizzare i gamberi freschi o surgelati, se acquistate i gamberi surgelati, lasciateli scongelare a temperatura ambiente e poi procedete a privarli della testa, carapace e intestino, potete prendere anche i gamberi già puliti.
Stesso discorso per i ceci, vanno bene sia i ceci precotti in barattolo che secchi, ovviamente per praticità vi consiglio quelli in barattolo.
Per prima cosa pelate le patate, lavatele, asciugatele e tagliatele a dadini.
Mettete le patate a dadini in una pentola con l’acqua e lasciatele cuocere per circa 15 minuti.
Quando le patate saranno quasi cotte, aggiungete anche i gamberi e lasciate cuocere per altri 5 minuti.
Scolate le patate con i gamberi, trasferite in una ciotola, salate e lasciate raffreddare completamente.
Aggiungete i ceci e mescolate l’insalata di patate e gamberi.
Tritate abbondante prezzemolo e mettetelo in una ciotolina.
Aggiungete l’origano, il succo del limone, l’olio extra vergine d’oliva e mescolate l’emulsione che ci servirà per condire l’insalata di gamberi e ceci.
Versate il condimento sull’insalata di patate e mescolate.
Mettete l’Insalata di patate con gamberi e ceci in frigorifero per 1 ora prima di servirla.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete sostituire i gamberi con il salmone affumicato, tonno sott’olio, alici marinate, sardine, sgombro, aringhe o con altri crostacei.
Potete sostituire i ceci con fagioli o lenticchie.
Potete omettere i ceci.
Potete arricchire l’insalata con maionese o salsa allo yogurt.
Se volete potete lasciare i gamberi e aggiungere calamari, polpo, salmone e fare un insalatone di pesce e patate.
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CONSERVAZIONE
L’Insalata di patate con gamberi e ceci, si conserva in frigo al massimo 2 giorni ben coperta da pellicola alimentare o ben chiusa in un contenitore ermetico, vi sconsiglio la congelazione.
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Dosi variate per porzioni