Insalata di zucca e patate ricetta insalata autunnale facile, veloce e buonissima!
Si tratta di un insalatona di zucca e patate dove ho aggiunto olive, cipolla, salvia, pepe, olio e sale, quindi molto semplice, anzi se volete, su Instagram ho pubblicato il video che trovate QUI.
Ma torniamo a questa insalata autunnale con la zucca, ovviamente potete rivisitare la ricetta come preferite, se non amate la cipolla non mettetela, se volete sostituire le olive potete farlo, potete prepararla solo con patate e zucca ed aggiungere spezie e condimenti di vostro gusto, insomma potete fare quello che volete!
Pensate che mio marito non ama le ricette con la zucca eppure questa l’ha mangiata!
Se come me invece voi siete team zucca tutta la vita, leggete anche Zucca e patate in friggitrice ad aria o Farinata di ceci con zucca! Ma quanto è buona la zucca!
Ok torniamo alla ricetta, vediamo come fare l’insalata di zucca e patate!
E se la provate, fatemi sapere!
Vale
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Ingredienti Insalata di zucca e patate
- Energia 149,70 (Kcal)
- Carboidrati 23,87 (g) di cui Zuccheri 3,14 (g)
- Proteine 3,05 (g)
- Grassi 5,69 (g) di cui saturi 0,92 (g)di cui insaturi 0,70 (g)
- Fibre 2,91 (g)
- Sodio 1.031,65 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione Insalata di zucca e patate
Per preparare l’insalata autunnale alla zucca per prima cosa pelate le patate, lavatele, asciugatele e tagliatele a dadini.
Mettetele in una pentola con l’acqua, cuocetele fino a renderle morbide, scolatele e lasciatele raffreddare.
Pulite la zucca, lavatela e tagliatela a pezzi.
Mettete la zucca a pezzi in una padella con olio, sale, pepe e salvia.
Fatela cuocere con un coperchio e rigiratela spesso, non aggiungete acqua, la zucca deve restare compatta e non sfaldarsi.
Mettete la zucca cotta in padella in una ciotola a aggiungete le patate lesse.
Mettete la cipolla a rondelle, le olive, il sale, il pepe, la salvia, l’olio e mescolate.
L’Insalata di zucca e patate è pronta!
VARIANTI E CONSIGLI
Potete preparare l’insalata autunnale con zucca senza patate.
Potete condirla come volete.
Potete cuocere la zucca in forno statico a 200° per 20 minuti.
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Dosi variate per porzioni