Hai mai provato la salsa Ranchera? Un perfetto accompagnamento a patatine o tortilla, un classico snack per le feste. Se vi piace il piccante, potrebbe diventare una delle vostre ricette preferite da preparare in pochi minuti. Nelle prossime righe leggerete ingredienti e preparazione per circa 450ml di salsa, valida per 10 persone circa. Pronti? Vediamo subito come si fa.
Ingredienti Salsa Ranchera
Strumenti
Passaggi Salsa Ranchera
Iniziamo preriscaldando il forno in modalità statico a 180 gradi. Procediamo poi con il tagliare i pomodrini ciliegino a metà e i jalapeños per il lungo. Disponiamoli quindi su una teglia precedentemente unta d’olio con il dorso rivolta verso l’alto (come in foto).
Dopodiché mondiamo, tritiamo e disponiamo la cipolla omogeneamente sui pomodori ciliegino, dentro alla teglia. Poi aggiungiamo anche gli spicchi d’aglio interi, senza privarli della buccia. A questo punto, disponiamo la nostra teglia al centro del forno e cuociamo i nostri ingredienti a 180 gradi per 20-25 minuti.
Nel frattempo, tritiamo su un tagliere un po’ di coriandolo e mettiamolo da parte in un piatto.
Quando le bucce dei pomodorini e dei peperoncini si saranno dorate, togliamo la teglia dal forno e lasciamo raffreddare. Durante la cottura, attenzione a non bruciare i pomodorini ciliegino perchè i tempi possono variare in base al forno che si possiede.
Una volta che i nostri ingredienti si saranno raffreddati, priviamo i pomodorini e i peperoncini della loro buccia. Quindi mettiamo tutti gli ingredienti presenti nella teglia, all’interno di un frullatore ( o mixer) insieme al coriandolo precedentemente tritato e un po’ di sale fino.
Frulliamo bene il tutto fino ad ottenere una salsa liscia ed omogenea di colore arancione.
Infine, serviamo la nostra salsa ranchera nelle ciotoline e gustiamocela con delle tortilla chips.
Un buonissimo risultato finale. Perfetto da gustare in compagnia nel fine settimana.
Consigli e Conservazione
Se di gradimento, prima di frullare il tutto, possiamo aggiungere nel mixer anche qualche ingrediente extra, come ad esempio il succo di un piccolo lime, mezzo cucchiaino di cumino e pepe nero macinato.
Se dovesse avanzare un po’ di salsa, consigliamo di congelarla e riutilizzarla per una seconda occasione.
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Dosi variate per porzioni
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