La nostra salsa al formaggio si sposa benissimo con le carni e con i lievitati, è facile da fare e super saporita. Spesso ci concentriamo sulle portate principali ma ci dimentichiamo delle salse di accompagnamento che in certi pranzi o certe cene possono rivoluzionare alcuni sapori e rendere squisito ciò che altrimenti sarebbe solo buono… quindi date un’occhiata a questa ricetta e provate a rifarla a casa!
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Ingredienti Salsa al formaggio
Strumenti
Passaggi Salsa al formaggio
Per prima cosa, grattugiamo l’emmentaler e il parmigiano, poi, mettiamoli da parte in due piatti separati. Dopodiché, tagliamo a pezzetti grossolani il gorgonzola e mettiamo anch’esso da parte in un piatto. Nel frattempo, versiamo la panna fresca liquida in un pentolino e scaldiamola sul fuoco fino a sfiorare il bollore.
Quando la panna comincerà a sobbollire, togliamola dal fuoco e versiamoci dentro l’emmentaler precedentemente grattugiato, dopodiché, giriamo velocemente con una frusta.
Poi, quando l’emmentaler si sarà sciolto, versiamoci all’interno anche il parmigiano precedentemente grattugiato e continuiamo a girare velocemente il tutto, sempre con una frusta.
Successivamente, quando anche il parmigiano si sarà sciolto, aggiungiamo un pizzico di sale e un tuorlo d’uovo e continuiamo a mescolare velocemente per non creare grumi.
A questo punto, rimettiamo il nostro pentolino sul fuoco a fiamma bassissima e, continuando a girare, lasciamo cuocere per un paio di minuti, giusto il tempo che la nostra salsa si riscaldi nuovamente.
Quindi, quando la nostra salsa sarà nuovamente calda, togliamola dal fuoco, aggiungiamoci dentro il gorgonzola precedentemente tagliato a pezzetti grossolani e, continuando sempre a girare velocemente con una frusta per non creare grumi, facciamolo sciogliere.
Quando si sarà sciolto completamente il nostro formaggio gorgonzola e non ci saranno grumi, possiamo considerare la nostra salsa di formaggio pronta per essere servita.
Quindi, serviamo in una piccola ciotola di accompagnamento la nostra salsa al formaggio. Qualora vogliate farla raffreddare vi consigliamo di coprirla con una pellicola trasparente.
Salsa al formaggio
Come avete visto è molto veloce da preparare e vi assicuriamo essere davvero buona, ottima per accompagnare diverse pietanze, come suggerito nell’introduzione. Provatela e fateci sapere cosa ne pensate.
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Dosi variate per porzioni
