In questo articolo vogliamo spiegare nei dettagli la metodologia ottimale che si usa per tritare la cipolla, prima di un soffritto o per qualsiasi ricetta ne richieda l’impiego. Il nostro obiettivo con questo contenuto è quello di non farvi più avere dubbi su questo tema e fornirvi la soluzione definitiva al taglio della cipolla.
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Partiamo subito!
Muniamoci di tagliere e coltello ben affilato. Come cavia abbiamo utilizzato una bella cipolla bianca. Poniamola sul tagliere e prepariamoci al taglio.
Per prima cosa andiamo a togliere le due estremità della cipolla.
Iniziamo quindi a togliere la membrana esterna e a vostra discrezione anche il primo strato della cipolla.
Possiamo passare al taglio. Dividiamola a metà con un taglio netto verticale.
Queste le due parti tagliate.
Prendiamo ora una delle due parti di cipolla e iniziamo a tagliare orizzontalmente, creando delle piccole fessure fino a tre quarti del pezzo (il taglio non deve essere completo, fino alla fine). Dovrebbero venirvi fuori 5 o 6 linee orizzontali.
Bene, a questo punto tagliamo verticalmente (come in foto), anche in questo caso senza arrivare fino alla fine della cipolla ma fermandosi a tre quarti del pezzo. In questo caso dovrebbero venirvi fuori circa 10 tagli verticali.
Ecco il risultato frontale del pezzo di cipolla tagliato, dal quale ricaveremo i pezzettini tritati con l’ultimo taglio.
Poniamo quindi il pezzo di cipolla orizzontalmente rispetto a noi ed effettuiamo l’ultimo taglio, dall’alto verso il basso, da destra verso sinistra (partendo ovviamente dal verso frontale della cipolla, quello dell’immagine precedente).
Ad ogni taglio, la nostra cipolla si triterà e si accumulerà sul tagliere.
Per quanto riguarda l’ultimo pezzettino, potrete ridurlo a cubetti o tritarlo manualmente.
Terminiamo il lavoro passando con il coltello un’ultima volta su tutta la cipolla già ridotta in pezzettini per rendere ancora più piccolo e omogeneo il trito. Quindi ripetiamo tutti i passaggi anche per il secondo pezzo di cipolla o per tutte le cipolle che avete bisogno di tagliare.
Come tritare la cipolla? Ora dovreste avere le idee molto più chiare. Qualora abbiate tante cipolle da tritare però, il nostro consiglio è di utilizzare un tritatutto elettrico per semplificarvi la vita e velocizzare la preparazione delle vostre ricette.
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