Granita al Caffè Ricetta: come farla in casa

Partiamo dalla preparazione del caffè. Potete utilizzare una moka per farlo manualmente oppure scegliere un’opzione più veloce (come abbiamo fatto noi), facendoci fare 200 ml di caffè dalla nostra macchinetta. In quest’ultimo caso assicuratevi di avere una buona macchinetta del caffè e delle cialde qualitative.

Avrete bisogno di circa 5 bicchierini da caffè per creare le vostre 5 dosi. Abbiamo calcolato delle dosi relativamente piccole, una sorta di assaggio a fine cena. In alternativa, potete utilizzare un bicchiere da dolce più grande per servire una granita più corposa per merenda (come vedrete nell’ultima foto).

Una volta terminato di riempire i bicchierini di caffè, prepariamoci a creare lo sciroppo di zucchero che andrà inserito all’interno dei 200 ml di caffè.

Potete leggere qui come abbiamo creato lo sciroppo di zucchero fatto in casa. Il procedimento è abbastanza semplice, dovrete portare ad ebollizione 80 ml di acqua e 80 ml di zucchero insieme. Vi invitiamo ad approfondire la ricetta dello sciroppo di zucchero fatto in casa prima di proseguire con i passaggi della granita al caffè.

Una volta preparato e trasferito lo sciroppo di zucchero o zucchero liquido all’interno di un contenitore ermetico, lasciamolo raffreddare e versiamolo successivamente all’interno del caffè.

Assicuriamoci di mescolare il tutto affinché lo zucchero liquido e il caffè si uniscano a dovere.

Come vi abbiamo anticipato prima, noi abbiamo deciso di creare 5 dosi. Abbiamo quindi distribuito il liquido in 5 bicchierini da caffè.

Cercate di versare la stessa quantità di liquido in ciascun bicchierino. Qualora siate in difficoltà vi consigliamo di farvi aiutare da qualcuno o utilizzare un imbuto per non rischiare di sporcare in giro. Fatto ciò, ponete in freezer i bicchierini e fate riposare per 3 ore.

Il passaggio più importante affinché venga un’ottima granita, soprattutto, a livello di consistenza, risiede nel mescolare periodicamente la sostanza ghiacciata durante il periodo di riposo. Cioè, ogni 45 minuti, togliete dal freezer i bicchierini o bicchieri utilizzati e date una mescolata, dopodiché rimettete in freezer. Un processo da fare per 4 volte che vi permetterà di ottenere una perfetta consistenza.

Terminate le 3 ore di riposo potremo servire le nostre granite. Vi consigliamo di aggiungere della panna montata, già pronta o preparata da voi.

Infine, per decorare possiamo aggiungere anche del cacao amaro in polvere sopra la panna montata. Una preparazione molto bella esteticamente ma soprattutto deliziosa. Provatela!