La torta giraffa è un dolce semplice, buonissimo e scenografico; il suo nome deriva dagli strati di impasto alternati e spolverizzati con il cacao amaro che creano un disegno particolare. La ricetta che vi propongo è di Natalia Cattelani, volevo provarla da tempo ma ho sempre rimandato, oggi, finalmente mi sono decisa e devo dire che mi ha sorpresa.
Ho seguito la sua ricetta facendo un paio di modifiche, l’impasto ai tuorli era troppo denso quindi ho aggiunto un po’ di latte per renderlo più morbido ed ho ottenuto una consistenza perfetta, inoltre ho raddoppiato la quantità di cacao amaro in modo da dare un contrasto di colore e sapore più intenso.
Facile da realizzare, la ciambella giraffa è soffice, delicata e si prepara in poco tempo; sana e genuina è una torta da credenza ideale per la colazione o la merenda dei bambini che rimarranno stupiti dal bellissimo disegno interno. Se avete voglia di un dolce più veloce provate la ciambella del mattino allo yogurt, alternativa veloce e morbidissima, da gustare al naturale o accompagnata da confetture e creme spalmabili.
Provate anche:
Ingredienti
Per l’impasto giallo della Torta giraffa
Per l’impasto bianco della Torta giraffa
per lo stampo
Strumenti
Procedimento
Prepariamo l’impasto con i tuorli per la Torta giraffa
Setacciate la farina con il lievito.
In una ciotola versate i tuorli, unite lo zucchero e montate il tutto con una frusta elettrica fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Unite l’olio e incorporate poi aggiungete la farina setacciata con il lievito, mescolate facendo attenzione a non smontare il composto.
Infine incorporate il latte e la scorza d’arancia, il primo impasto è pronto.
Prepariamo l’impasto con gli albumi per la Torta giraffa
Setacciate la farina con il lievito poi unite la farina di mandorle.
In una ciotola versate gli albumi, unite lo zucchero e montate il tutto con una frusta elettrica fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso non troppo montato.
Unite l’olio e incorporate, aggiungete le farine setacciate con il lievito e mescolate facendo attenzione a non smontare il composto.
Incorporate il latte, la vaniglia e l’essenza di mandorla amara.
Il secondo impasto è pronto.
Come stratificare la torta giraffa
Imburrate e infarinate lo stampo da ciambella.
Versate nello stampo metà composto giallo cercando di coprire bene la base, spolverizzate la superficie con un cucchiaio di cacao amaro aiutandovi con un colino.
Versate metà del composto bianco distribuendolo in maniera non troppo uniforme e spolverizzate tutta la superficie con un cucchiaio di cacao amaro.
Ripetete nuovamente gli strati, versate il composto giallo, spolverizzate con il cacao amaro e concludete con il composto bianco.
La torta è pronta da infornare.
Come cuocere la torta giraffa
Infornate il dolce in forno statico preriscaldato a 180° per 40 minuti circa. Regolatevi in base alla potenza del vostro forno.
Fate la prova stecchino per verificarne la cottura. Se è necessario prolungatela per qualche minuto.
La torta giraffa è pronta, sfornatela e fatela riposare 10 minuti poi rovesciatela su un piatto di servizio. Fatela raffreddare completamente e servite.
Consigli
Conservazione
La torta giraffa si conserva a temperatura ambiente per 3/4 giorni nell’apposito porta torte.
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Dosi variate per porzioni