La Torta di mele e yogurt greco senza burro è una delle mie preferite quando arriva l’autunno.
Se chiudo gli occhi e immagino l’autunno, con le prime giornate fresche, la nebbia al mattino, le foglie che cadono lente e il profumo delle prime minestre che inebria la casa ….non posso non immaginare una deliziosa Torta di mele
Mi piace immaginarla sul tavolo, vicino ad una tazza bollente di tè…davanti ad uno di quei film strappalacrime che tanto mi piacciono….o una serie tv di quelle che ti inchiodano sulla sedia, all’ultimo respiro…..
La Torta di mele mi accompagna da sempre.
Mi ricorda tanto la mia infanzia, ero io a prepararla sempre in famiglia.
Diciamo che sono sempre stata la responsabile di turno.
Se c’era da preparare un dolce mia madre sapeva bene a chi chiedere.
Mi sono sempre rilassata in cucina e preparare con amore un dolce che ti viene richiesto è davvero una delle cose più gratificanti che ti possa capitare.
Mia madre è una grandissima cuoca che cucina piatti tradizionali di ogni tipo, tuttavia i dolci non sono il suo forte!
Non ho mai capito questa sua avversione per le torte.
Anche oggi, ogni volta che vado a trovarla so bene cosa portarle: un dolce!
Forse, chissà… il suo rifiuto altro non è che un chiedere attenzioni, essere coccolata…ma si, voglio proprio pensare questo e confesso che in realtà non mi dispiace affatto!
Vi lascio alla preparazione della mia torta di mele e yogurt greco senza burro (quella di mele è la mia preferita in assoluto..si è capito?)…e mi arrendo ai ricordi bellissimi dei tempi che furono.
Ecco cosa vi occorre per prepararla:
Ingredienti
- 250 gYogurt greco
- 200 gFarina 00
- 50 gFecola di patate
- 150 gZucchero di canna
- 3Uova (freschissime)
- 1 bustinaLievito in polvere per dolci
- 3Mele
- 2 cucchiaiUvetta (facoltativo)
- q.b.Succo di limone
- q.b.Zucchero a velo (per decorare)
- q.b.Cannella in polvere
- 2 cucchiailatte (se occorre)
Strumenti
- Frusta elettrica
Preparazione
Per prima cosa iniziate a sbucciare le mele, fatele a dadini e trasferitele in una ciotola con un goccio di limone, la cannella e l’uvetta ammollata in precedenza. Montate lo yogurt con lo zucchero e i rossi d’uovo, aggiungete la farina, la fecola e il lievito. e se occorre un goccino di latte.
Amalgamate bene.
Aggiungete le mele con l’uvetta. Montate a neve ben ferma gli albumi e incorporateli nel composto precedente dal basso verso l’alto, delicatamente.
Adesso potete imburrare e infarinare lo stampo, Versate il composto e decorate con fettine di mele e zucchero di canna.
Infornate in forno statico già caldo a 180° per 40 minuti circa (dipende dal forno)
Fate sempre la prova stecchino, anche se questa torta rimane sempre un pò umida…
Ecco pronta la vostra Torta alle mele e yogurt greco senza burro.
Note
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