Tortine sbriciolate con ricotta e nutella
Golosissime ed irresistibili le Tortine sbriciolate con ricotta e nutella. Deliziose tortine di frolla farcite con ricotta e nutella.
Si preparano facilmente, e sono davvero graziose da vedersi e buonissime da mangiare. Potrebbero fare una gran bella figura sul tavolo da buffet di compleanni e feste. Attirano l’attenzione ma sono anche golosissime da mangiare.
La frolla è davvero semplicissima da preparare. A prova dei più inesperti. Per la farcitura occorrono davvero pochi minuti di preparazione. Io ho usato la nutella, ma potrete utilizzare la crema alle nocciole che più vi piace o che abitualmente utilizzate.
Una valida alternativa? Sostituite la nutella con crema di pistacchio o marmellata. La ricotta si posa benissimo anche con queste ultime due.
Cosa occorre per preparare le Tortine sbriciolate con ricotta e nutella? Un semplice stampo per muffin. Daranno questa graziosissima forma mono-porzione.
Ingredienti
Per la frolla:
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350 g farina
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1 uovo
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120 g zucchero
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130 g burro
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5 g lievito per dolci
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1 pizzico sale
Per il ripieno e decorazione:
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500 g ricotta
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110 g zucchero
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250 g nutella
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q.b. zucchero a velo (per decorare)
Preparazione
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Inforna a forno già caldo a 180° per circa 25-30 minuti. Poi sforna e lascia raffreddare completamente. Spolverizza con zucchero a velo e decora con nutella (scaldala un pò al microonde), poi servi.
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Imburra/infarina l’interno dello stampo per muffin e rivesti con i cerchi di pasta frolla
Preparazione:
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Per prima cosa, prepara la frolla.
Lascia ammorbidire il burro e taglialo a pezzetti. Amalgamalo con lo zucchero con una forchetta. Aggiungi l’uovo lasciando che si assorba completamente. Infine, aggiungi la farina, il lievito ed un pizzico di sale.
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Compatta, forma una palla, avvolgila nella pellicola trasparente e mettila a riposare per un paio d’ore nel frigorifero.
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Metti la ricotta in una ciotola, amalgama con lo zucchero e mettila a riposare nel frigorifero.
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Ora riprendi la frolla. Staccane via un terzo, il resto stendila con un mattarello su un ripiano infarinato, lasciando uno spessore di circa 4 millimetri. Con uno stampo rotondo di 10 cm di diametro, ritaglia dei dischi (potrai usare anche una tazza grande, di quelle larghe per il latte, per prendere la forma.)
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Imburra/infarina l’interno degli stampi dei muffin e rivesti ciascuna cavità con i dischi di folla. Fai aderire bene alle pareti e taglia l’eccesso.
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Metti all’interno un paio di cucchiaini di nutella. Poi riempi con la ricotta.
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Vera anche la ricotta, rimanendo appena sotto il bordo. Riprendi la frolla avanzata. Infarinala leggermente e forma delle briciole, con queste ricopri le tortine.
Note
Un’ alternativa alla nutella sarebbe quella di sostituirla con crema di pistacchio o marmellata. La ricotta si posa benissimo anche con queste ultime due.
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Che belle! Io con la stessa ricetta faccio la crostata, ma queste mono porzione sono troppo carine!
Grazie Cristina, si son molto pratiche 🙂