Questi sono quei giorni in cui un pensiero fisso ci assale: il menù di Natale. E la scelta della pietanze parte dagli antipasti. Si cerca sempre qualcosa di originale e possibilmente veloce, vista la molteplicità delle pietanze da preparare e la mole di portate da studiare e realizzare. Le Tartine sfogliate con salmone, gamberetti e crema di mandarini potrebbero essere una valida proposta.
Perchè se non proprio a Natale, scommetto che almeno uno dei giorni di festa saremo noi le padrone di casa. Per un menù a base di pesce o misto queste Tartine sfogliate con salmone, gamberetti e crema di mandarini sono ideali come appetizer. E facili e veloci da realizzare.
Tartine sfogliate con salmone, gamberetti e crema di mandarini
Ingredienti per 16 tartine:
- 1 rotolo pasta sfoglia quadrata
- 16 gamberetti
- 220 gr di salmone affumicato
- burro
- 5/6 mandarini
- 2/3 cucchiai di fecola di patate
- 1 cucchiaio di zucchero
- il succo di mezzo limone
- zenzero
- semi di sesamo
Preparazione:
Per prima cosa, pulire sciacquare i gamberetti e metterli a bollire in acqua. Lasciateli raffreddare e puliteli lasciando la sola codina. Metteteli a macerare con il succo del limone ed un pò di zenzero.
Poi facciamo la crema di mandarini. Frullate i mandarini nel mixer dopo aver tolto i semini e la pellicina (che altrimente rimarrebbe amara). Poi mettetelo in un pentolino a cuocere in un pentolino assieme al cucchiaio di zucchero, la fecola di patate e qualche goccia di limone. Girare di continuo a fuoco basso per circa 10 minuti. Ne deve risultare una cremina densa. Se dovesse rimanere troppo liquida, aggiungete altra fecola, stando attenti a non formare grumi.
Adesso, tagliare la sfoglia in quadrati di circa 5 cm per lato. Su metà dei quadrati (l’altra parta verrà poi sovrapposta) mettete un pezzetto di burro, un pezzo di salmone e sovrapponete l’altro quadrato. Infornate a 180 ° per una ventina di minuti. Tirateli fuori dal forno e lasciateli raffreddare.
Mettete sopra ai quadrati di sfoglia un pò di crema di mandarini e poi mettere sopra un gamberetto. La densità della crema dovrebbe permettere al gamberetto di stare in piedi.
Spolverate con i semi di sesamo ed avrete finito 🙂 Tartine sfogliate con salmone, gamberetti e crema di mandarini sono pronte 🙂
Tartine sfogliate con salmone, gamberetti e crema di mandarini
Lasciare raffreddare bene prima di servire.
Non resta che attendere di presentarli. Buon appetito 🙂
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Proprio belle queste tartine complimenti
Grazie 🙂
Belle! era proprio l’idea che cercavo grazie
Ecco anche queste, debbo farle!!!! :)))