Una ricetta gustosissima, quella del pollo glassato al marsala! Cotto in padella, aromatizzato e glassato con il marsala, che esalta in maniera eccezionale la carne bianca del pollo.
Una ricetta adatta a tutta la famiglia. Non crediate che perchè alcolico, il marsala resti indigesto ai più piccoli! Perchè la sfumatura della cottura va evaporare l’alcool lasciando la carne tenera e succosa, un pò come il vino per l’arrosto.
Pochi ingredienti, pochi passaggi, ed il pranzo o cena son subito pronti!
Ma adesso vi lascio alla ricetta sfiziosissimo del pollo al Marsala.Quindi, buona lettura e alla prossima ricetta amici 🙂
Un caro saluto dalla vostra Rossella.
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Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Scalda una padella, poi aggiungi un filo d’olio e rosola l’aglio e la cipolla a rondelle e la carota tritata. Aggiungi un pò di sale e lascia appassire, poi togli dalla padella e mettile momentaneamente da parte.
Adesso passa le cosce di pollo nella farina, scalda un filo d’olio nella stessa padella di prima e falle rosolare a fuoco alto girandole da entrambi i lati. Non appena ben rosolate, aggiungi metà bicchiere di marsala, abbassa la fiamma e lascia cuocere e sfumare. Aggiungi il pomodoro concentrato e qualche cucchiaio d’acqua per diluirlo.
Man mano che il pollo cuoce ed il marsala asciuga aggiungine poco alla volta. Dopo una 20na di minuti aggiungi anche il soffritto iniziale, sala e spolverizza con un pizzico di pepe e abbondante origano. Copri con il coperchio e lascia cuocere a fiamma medio-bassa.
Ci vorranno circa 30-40 minuti per una buona cottura. Controlla tagliando un pezzo di carne con il coltello, e a cottura ultimata servi aggiungendo sul pollo la puccetta del fondo.
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I consigli di Rossella In Padella:Note
Accompagna il pollo al marsala con tanto pane.
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Dosi variate per porzioni