La pasta cremosa con carciofi e tonno è una ricetta molto semplice e gustosa. un primo piatto di stagione con i carciofi.
Quando l’ho preparata, l’altra sera, mio marito ha chiesto il bis, perchè la pasta cremosa con carciofi e tonno è davvero molto buona, benchè semplicissima da preparare ed abbastanza veloce. Una di quelle ricette come piacciono a me, insomma. Un buon primo piatto di stagione, e per chi adora i carciofi, un piatto da non lasciarsi sfuggire.
In cucina, adoro sbizzarrirmi con i dolci. Ma anche coi primi piatti, dove cercare l’abbinamento degli ingredienti giusti è un’alchimia che mia ha sempre conquistata. E l’abbinamento fra carciofi, tonno e panna risulta davvero, ottimo, vincente.
Pasta cremosa con carciofi e tonno, ricetta gustosa
Ingerdienti per 4 persone:
- 1/2 kg di pasta corta tipo fusilli
- 3 carciofi medi
- 160 g di tonno in scatola sott’olio
- 200 ml di panna da cucina
- sale, pepe, noce moscata
- prezzemolo tritato
- 1 spicchio d’aglio
- olio extra vergine d’oliva
- 1 noce di burro
Preparazione:
Per prima cosa, pulite i carciofi. Tagliate il gambo, togliete le foglie esterne più dure e tagliate la coma superiore. Con un coltello, tagliate i carciofi in due, poi tagliateli a fettine. e poi a listarelle.
Scaldate una padella con un filo d’olio extra vergine d’oliva e rosolate l’aglio intero Se non vi piace, toglietelo dopo averlo fatto rosolare). Versate i carciofi e salate un pizzico di sale. Spolverate un pizzico di pepe e di noce mosacte e lasciate cuocere per circa 5 minuti. Aggiungete il tonno e mescolate. Spegnete il fuoco ed aggiungete la noce di burro, la panna da cucina ed un paio di cucchi dell’aqua di cottura della pasta.
Scolate la pasta al dente e fatela rosolare in padella con il condimento, a fiamma bassa per qualche secondo. Spegnete e spolverate il prezzemolo tritato finemente e servite.
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