Pasta con zucchine, salmone e ricotta
Un primo piatto coi fiocchi, buono semplice, veloce e gustoso. uno di quei primi piatti che tanto mi piacciono, ce prepari in pochi minuti e che piace a tutta la famiglia.
Piuttosto leggero, grazie all’assenza di panna da cucina, che solitamente accompagna questo tipo di piatti. Qui la cremosità viene data dalla ricotta, leggera e gustosa.
Ingredienti
-
pasta (tipo penne o rigatoni) 430 g
-
ricotta 120 g
-
salmone affumicato 100 g
-
zucchine 2
-
scalogno 1
-
aglio 1 spicchio
-
olio extra vergine d’oliva 1 filo
-
sale, pepe 1 pizzico
Preparazione
-
Metti sul fuoco l’acqua per lessare la pasta. Mentre questa bolle e butterai la pasta, prepara il condimento.
-
In una padella scalda un filo d’olio extra vergine d’oliva e rosola lo scalogno tritato e lo spicchio d’aglio intero. Aggiungi le zucchine lavate e tagliate a pezzetti.
-
Aggiungi un pizzico di sale e di pepe e falle rosolare. Aggiungi infin, il salmone a pezzetti e fai rosolare qualche istante, poi spegni il fuoco.
-
Aggiungi la ricotta alle zucchine e salmone, e sgrana con una forchetta. Scola la pasta al dente (metti via poca acqua della cottura) ed aggiungila in padella.
-
Versa un pò dell’acqua di cottura messa da parte e a fuoco basso fai amalgamare la pasta. Aggiusta di sale e pepe e servi ben calda.
-
Vai alla home per continuare a leggere TUTTE le altre ricette facili e sfiziose 🙂
Note
Seguimi anche sulla PAGINA FACEBOOK e su INSTAGRAM
Vai alla home per continuare a leggere TUTTE le altre ricette facili e sfiziose 🙂