Melanzane tonnate Ricordano il vitello tonnato, o vitel tonnè, le melanzane tonnate. Le melanzane grigliate rimangono piuttosto leggere, senza frittura, mentre la salsa tonnata è senza maionese, con ricotta o philadelphia e rimane piuttosto leggera. Un piatto gustoso, facile e buonissimo, ideale per una cena o pranzo leggeri, per esempio.
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Ingredienti
- 2melanzane
- 360 gtonno sott’olio
- 260 gricotta o philadelphia
- 2acciughe sott’olio
- goccia succo di limone
- foglieprezzemolo
- q.b.olio (extra vergine d’oliva)
- qualchecucchiaio latte
- 1 pizzicosale, pepe
Preparazione
Scalda la griglia e griglia le fette le melanzane con un pizzico di sale e di olio, poi falle raffreddare completamente.
Metti in un mixer, o frulla con un minipimer, il tonno con la ricotta (o philadelphia) e le acciughe, aggiungendo un pizzico di sale e di pepe. Ora per rendere la crema più fluida, aggiungi qualche cucchiaio di latte e mescola.
Disponi le fette di melanzane su un piatto, copri con la crema tonnata. Fai riposare un pò nel frigorifero prima di servire.
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Note
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