Impasto di patate senza lievito, base per focacce e frittelle

Facilissimo, l’impasto di patate senza lievito. E molto versatile: sbizzarritevi a preparare focacce, focaccine, cannoli, rotoli o frittelle al forno, in padella o fritte.

Già, perchè con questa base potrete decidere voi cosa preparare. Se ciambelle o focacce tonde, cannoli o rotoli farciti…ma il bello è che grazie alla sua consistenza, potrete cuocere al forno, in padella oppure friggere ciò che andrete a preparare.

Allora, immaginate per esempio di non saper cosa preparare per cena. Grazie a questo impasto potrete preparare una buonissima focaccia farcita, da cuocere in padella e quindi velocissima. Oppure di avere ospiti a cena. Stendete questa pasta, farcitela a piacere, arrotolate e cuocete in forno. Troppo semplice? e si, lo so. Lo è davvero. So anche che è una base semplicissima e che magari molti di voi l’hanno già preparata per altre preparazioni, tipo gnocchetti o crocchette. Ma le proporzioni che vi presento vi permetteranno di preparare più cose e, come dicevamo sopra, di scegliere il metodo di cottura desiderato.

Impasto di patate senza lievito, base per focacce e frittelle

Ingredienti per la Impasto di patate senza lievito, base per focacce e frittelle:

• 250 g di farina
• 350 g circa di patate peso da crude – (la quantità dipende dal tipo di patate utilizzate. Se molto acquose aumentate un pò la quantità di farina)
• 5 g di sale
• un pizzico di noce moscata
• 3 cucchiai di parmigiano

Preparazione:

Per prima cosa, lavate bene le patate e lessatele con tutta la buccia. Fatele cuocere in acqua fredda per circa 1/2 ora. Scolatele dall’acqua e fatele raffreddare. Sarebbe meglio se possero prepararte con qualche ora di anticipo, anche il giorno prima e conservate in frigorifero.

Sbucciate le patate e riducetele in purea con lo schiaccia patate. Aggiungete il resto degli ingredienti, formate una palla e trasferitela sulla spianatoia infarinata. Lavoratela fino ad ottenere un panetto. L’ impasto di patate senza lievito è pronto per essere utilizzato. Per esempio, dividetelo in due panetti e stendete 2 dischi con il mattarello. Farcite a piacere e sovrapponete i due dischi. Poi cuocete in una padelle facendo dorare la base per circa 6/7 minuti per lato.

Ecco alcune deliziose ricette da realizzare con l’impasto di patate senza lievito:

Cannoli di patate con wurstel e formaggio

Girelle di patate con prosciutto e fontina

Medaglioni di patate farciti

 Vieni a scoprire tutte le mie ricette cliccando qui

e Continua a seguirmi anche  tramite la mia pagina facebook

Lascia i tuoi commenti nello spazio apposito qui sotto