Nella sua semplicità, uno dei modi più gustosi per preparare i finocchi al forno. La ricetta è semplicissima, non servono troppi ingredienti eppure fatti così i finocchi risultano buonissimi!
Con Speck e pinoli, che gli danno gusto e croccantezza. Un piatto talmente ricco che chiamarlo solo contorno sarebbe riduttivo!
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Ingredienti
- 4finocchi
- 40 gspeck
- 6 cucchiaipangrattato
- 2 cucchiaigrana grattugiato
- 30 gpinoli
- q.b.olio extra vergine d’oliva
- 1 pizzicosale, pepe, noce moscata
- 1 pizzicoprezzemolo o erba cipollina tritati
- 1 bicchierelatte
Preparazione
Lava i finocchi e tagliali a fettine con una mandolina. Metti le fette in una bacinella di plastica con il latte e mescola con il sale, il pepe e la noce moscata. Lascia riposare per una decina di minuti.
Bagna il fondo i una teglia con un filo d’olio extra vergine d’oliva e distribuisci sopra metà delle fette di finocchi che avrai scolato dal latte.
Spolverizza con 3 cucchiai dl pangrattato miscelato con il grana grattugiato ed una manciata di pinoli. Metti anche lo speck a pezzettoni o tra uno strato e l’altro.
Pubblicità Aggiungi sopra le fette restanti di finocchi e spolverizza con il pangrattato rimasto. Metti anche i pinoli ed una manciata di prezzemolo o erba cipollina tritati.
Versa un filo d’olio extra vergine d’oliva e inforna in forno già caldo a 200°C per 35 minuti circa, poi servi ancora caldi.
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Rossella Consiglia
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Per una versione più golosa potresti aggiungere delle acciughe o del prosciutto cotto tra uno strato e l’altro.
Ciao. Nella ricetta non si parla di quando mettere lo speck, suppongo tra uno strato e l’altro, però è solo menzionato negli ingredienti. Grazie.
Ciao, va messo tra uno strato e l’altro o a pezzettoni. Grazie per la segnalazione 🙂